Cada día más se incluye el tofu en los menús, quizás por toma de conciencia de disminuir la cantidad de carne roja en nuestro día a día e ir buscando otras fuentes de proteínas.
Por supuesto estoy hablando del caso de personas no vegetarianas propiamente dicho, sino de personas que ahora se llaman flexiterianas, AQUÍ habíamos hablado de ello.
Ya habíamos hablado AQUÍ de los beneficios que puede aportar el tofu a nuestra alimentación.
Pero tiene un pequeño inconveniente que hoy vamos a tratar de solucionar y es que muchas personas comentan que no sabe a nada, que es totalmente insípido y que no les gusta mucho; así que en la entrada de hoy os vamos a dar tres ideas para cocinarlo y que resulte un plato delicioso.
WOK DE TOFU CON VERDURITAS
Si no sabemos mucho de cocina lo primero que nos hace dudar es el wok, ¿qué es un wok?
Un wok es un sartén redondo y de fondo abombado que tiene su origen en China.
El hecho de que el fondo sea abombado la hace ideal para hacer salteados de carne, verduras, pescado…además no necesita mucho aceite para cocinar y por su forma el calor se distribuye de una manera rápida y uniforme.
Te voy a hacer una recomendación sino tienes un wok y te apetece comprar uno para probar esta manera de cocina saludable ESTE DE AQUI es una buena opción.
Pero si no tienes un wok también te puede servir para este plato un sartén normal de toda la vida.
Ingredientes (para dos personas)
- 120 gramos de tofu.
- Dos zanahorias.
- un pimiento rojo.
- 8-10 champiñones grandes.
- 40 gramos de guisantes.
- Una cebolla.
- Un diente de ajo.
- Una cucharada sopera de aceite de oliva.
- Sal y pimienta.
Elaboración: Cortamos el tofu en dados; laminamos el diente de ajo, cortamos la cebolla en juliana, lavamos y pelamos las zanahorias y las cortamos en juliana.
Lavamos bien los champiñones y los cortamos en láminas.
Cortamos también el pimiento.
Yo he usado guisantes en conserva, en este caso mira etiquetas que no tengan azúcar añadida o que sea una cantidad mínima.
En el wok vamos a calentar el aceite a fuego fuerte, cuando este caliente añadimos los dados de tofu y lo dejamos hacerse hasta que estén bien dorados; los sacamos del wok y reservamos.
En el mismo wok, bajando un poco el fuego hacemos todas las verduras, las salpimentamos y dejamos que se hagan durante unos 8-10 minutos a fuego medio.
Añadimos los dados de tofu, yo al final he añadido también un poquito de curry…lo mezclamos todo bien y dejamos que se haga todo junto unos minutos más.
Lo ideal es comerlo calentito, este plato puede estar genial acompañado de un arroz o de cuscús.
BOL DE PASTA Y TOFU
Ingredientes (para dos personas)
- 100 gramos de pasta.
- 120 gramos de tofu
- 100 gramos de champiñones.
- Media remolacha cocida.
- Unas hojas de lechuga.
- Un diente de ajo.
- Una cucharada sopera de aceite de oliva.
- Una cucharada de postre de semillas de sésamo.
- Sal y pimienta.
Elaboración: Empezamos lavando la pasta en agua hirviendo, no la debemos de cocer demasiado lo mejor es que quede al dente.
Lavar y laminar los champiñones.
Cortar la remolacha en dados.
Cortar el tofu en dados.
En una sartén, mejor antiadherente, calentamos la cucharada de aceite y añadimos los champiñones, el ajo y los dados de tofu lo dejamos que se haga y que quede bien dorado. Bajamos el fuego y lo dejamos hacerse unos cinco minutos.
Añadimos la pasta, salpimentamos. Y lo mezclamos todo bien.
Lo repartimos en los platos o en el bol.
A cada plato ahora le añadimos unas hojas de lechuga y unos dados de remolacha
Espolvoreamos con las semillas de sésamo y miramos a ver si es necesaria más sal.
TOFU SALTEADO CON BRÓCOLI Y ARROZ
Ingredientes (para dos personas)
- 80 gramos de arroz.
- 120 gramos de tofu.
- 250 gramos de brócoli.
- Dos cucharadas soperas de salsa de soja.
- Una cucharada de aceite de oliva.
- Sal.
Elaboración: Lo primero vamos a cocer el arroz.
Cocemos también el brócoli pero no demasiado debe de quedar al dente, un poquito crujiente.
Mientras se cuece el arroz troceamos el tofu en dados.
En una sartén calentamos el aceite a fuego fuerte y añadimos los dados de tofu, los dejamos hasta que estén bien dorados.
Añadimos el brócoli y la salsa de soja y lo mezclamos todo bien.
Servimos el tofu salteado con el brócoli acompañado del arroz cocido. Un plato saludable completo con proteína vegetal.
Bueno, espero que estas tres recetas te den alguna idea para cocinar tofu y que poco a poco vaya incorporándose a nuestros menús habituales.
Buenos y saludables días!!!