El pavo es uno de los tipos de carne más recomendable cuando estás pensando en adelgazar.
Es una carne poco grasa, poco calórica y con un aporte importante de proteínas de alto valor biológico. Las proteínas de alto valor biológico son aquellas que tienen todos los aminoácidos esenciales (esto es solo un recordatorio)
Además podemos eliminar prácticamente toda la grasa solo con eliminar la piel, pero ya debemos de eliminarla antes de cocinarlo, no después pues ya habrá soltado la grasa.
Esta receta que os propongo hoy es una improvisación…pues mi idea era asar en el horno una pechuga de pavo entera que tenía congelada y hacer un fiambre casero de pavo.
Era una buena idea.
Pero al descongelar la pechuga resulto que estaba abierta y ya preparada para ser rellenada!!!
Pues bien, vamos a pensar con que rellenarla.
Lo mejor, más fácil y rápido con unas cuantas verduritas troceadas. Más verduritas en la fuente y al horno…y así quedo lo que veis.
A veces aunque no sea lo que estaba pensado en principio se puede improvisar y quedar algo delicioso.
Está buenísimo, jugoso y tierno y también en frio perfecta a modo fiambre de pavo y además con el añadido de las verduras, siempre un plus!!!
Os cuento la receta.
Ingredientes
- Una pechuga de pavo.
- Un calabacín pequeño.
- Dos zanahorias.
- Medio pimiento rojo y medio verde.
- 50 gramos de setas shitake.
- Una cucharada de aceite de oliva.
- Sal, pimienta, tomillo, orejano y albahaca.
Elaboración: Extender la pechuga de pavo abierta a modo de libro, puedes pedirle a tu carnicero que te la abra de esa manera. Salpimentar.
Trocear todas las verduras, para el relleno he usado las verduras en crudo.
En el centro de la pechuga colocar algunas verduras, no demasiadas porque si no al enrollar la pechuga se sale el relleno.
Enrollar la pechuga sobre sí misma y atarla con un hilo o bien usar una malla.
Por encima poner las especies: tomillo, orejano, albahaca…
En una fuente apta para horno colocar el resto de verduras troceadas, salarlas y encima colocar la pechuga de pavo.
Precalentar el horno a 180ºC y hornear durante 30-40 minutos.
Sacar la pechuga y dejar que se enfríe antes de partirla en rodajas.
Ya te digo que puedes comerla caliente o en frío de cualquiera de las maneras esta deliciosa.
Por supuesto esta receta también la puedes hacer con pollo o con carne de ternera.
Buenos y saludables días!!!
Que rica tiene que estar seguro que la hago