Aquí seguimos, en casa, aunque empezamos a ver ya algo de movimiento.

Sin embargo nada es igual aún y seguimos en casa la mayor parte del tiempo. Tanto tiempo en casa hace que pensemos en la cocina como una manera de entretenimiento y de probar recetas e innovar.

 Pero si después de tantas ideas se os acaban os voy a dejar 5 ideas perfectas para vuestras comidas o cenas que son fáciles de preparar, no es necesario ser un experto en cocina, y son rápidas…y sobre todo son saludables y equilibradas.

Ya sabéis que me gusta seguir el concepto de plato saludable me parece una idea muy buena para hacer menús equilibrados sin complicarnos mucho la vida; con esto os quiero decir que algunas de estas recetas quizás necesiten completar con verduras, hidratos o proteínas.

1-CREMA DE CALABAZA Y PUERRO

Ingredientes:

• Un puerro.
• 200 gramos de calabaza
• Una patata pequeña.
• Una zanahoria.
• Una cucharada de aceite de oliva.
• Un vaso de caldo desgrasado de pollo.
• Sal.

Elaboración: en una olla ponemos a calentar el aceite y vamos a añadiendo las verduritas troceadas y las rehogamos.

Añadimos el caldo y salamos.

Lo dejamos cocer todo a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.

Lo trituramos muy bien que quede una crema homogénea.

Si la quieres más ligera puedes añadir más cantidad de agua.

2-GRATINADO DE PASTA Y VERDURAS.

Ingredientes (para dos personas)

• 100 gramos de pasta integral
• Medio calabacín.
• Una berenjena pequeña.
• Media cebolla.
• Un tomate.
• Un diente de ajo.
• Sal y hierbas provenzales al gusto.
• 20 gramos de queso rallado bajo en grasa.

Elaboración: Lo primero hervir la pasta al dente.

Lavamos las verduras y las troceamos, las ponemos a cocer; yo las he cocido en el microondas unos 8-10 minutos.

El tomate no lo ponemos a cocer, lo troceamos en crudo.

En un bol mezclamos la pasta ya cocida, las verduras y el tomate; lo salamos le añadimos hierbas aromáticas al gusto.

Espolvoreamos el queso rallado y lo llevamos a gratinar a 200ºC

3-FALAFEL

Ingredientes

• 100 gramos de garbanzos ya cocidos
• Dos zanahorias
• Una cucharada de semillas de sésamo.
• Media cebolla.
• Un diente de ajo.
• Una cucharada de aceite de oliva.
• Sal y pimienta, comino y cúrcuma.

Elaboración: Lo primero triturar los garbanzos, deben de quedar con un poco de textura, es decir no debemos de hacer un puré de garbanzos.

Picamos muy finamente el ajo y la cebolla y los mezclamos con los garbanzos previamente triturados.

Añadimos las semillas de sésamo, el aceite de oliva, y las especias.

Lo mezclamos todo muy bien formando una masa.

Vamos cogiendo porciones de la masa y con la mano le damos forma de bolas o un poco alargada como una croqueta.

Las vamos a hornear a 200ºC durante 15 minutos, cuando estén doradas les damos la vuelta y horneamos otros 15 minutos por el otro lado.

Con estas cantidades me han salido 10 falafel.

4-Bizcocho salado de jamón, queso e higos

Ingredientes:

• 100 gramos de higos frescos.
• 100 gramos de mozarela baja en grasa.
• 50 gramos de jamón serrano.
• 100 gramos de aguacate.
• Tres huevos.
• 150 gramos de harina de centeno
• Una cucharada de levadura química.
• Una cucharada de mostaza.
• 100 ml de agua.
• Sal

Elaboración:

Troceamos los higos, la mozarela y el jamón y reservamos.

Trituramos bien el aguacate, debe de quedar como mantequilla y lo reservamos.

En un bol batimos los huevos, añadimos el aguacate. Añadimos poco a poco la harina y la levadura y lo mezclamos todo muy bien de manera que se forme una masa homogénea

Añadimos 100 ml de agua y lo amasamos y mezclamos bien.

Añadir la mostaza y salar

Ya solo nos queda incorporar a la masa los trocitos de higos, queso y jamón.

Verter la masa en un molde y precalentar el horno a 180ºC

Hornea durante 40 minutos aproximadamente.

5-Pavo  al curry con piña.

Ingredientes:

• 250 gramos de pechuga de pavo.
• Media piña.
• Media cebolla
• 100 ml de leche evaporada
• Una cucharada sopera de curry en polvo
• Una cucharada sopera de aceite de oliva.
• Sal y pimienta

Elaboración:

Trocear la pechuga de pavo en dados y también la piña.

Pelar y trocear la cebolla.

En una sartén calentar el aceite de oliva y pochar en ella la cebolla a fuego lento, cuando esta dorada añadir los dados de pavo y esperar que se haga, añadir la piña remover para que se mezcle bien los sabores.

Añadir el curry en polvo y mezclarlo bien.

Añadir la leche evaporada y salpimentar.

Dejar cocer todo junto unos 8-10 minutos.

Estas son mis cinco propuestas para hacer cosas ricas y saludables estos días diferentes…espero que os gusten y os ayuden a cambiar un poco los menús.

Buenos y saludables días!!!!