Quien sigue diciendo que no le gustan las verduras?
Aquí os propongo otra deliciosa receta, totalmente hecha con
verduras, para que veáis que las verduras además de venir muy bien para perder
peso porque su composición nutricional es principalmente agua, fibra, vitaminas
y minerales…están muy muy ricasJ
verduras, para que veáis que las verduras además de venir muy bien para perder
peso porque su composición nutricional es principalmente agua, fibra, vitaminas
y minerales…están muy muy ricasJ
Para ésta lasaña vegetal he preparado una salsa pesto…bueno
un poco especial porque es menos calórica que la auténtica salsa pesto. La
salsa pesto es una salsa tradicional de la cocina italiana, se usa
principalmente para condimentar platos de pasta o para elaborar otras recetas.
La base de esta salsa es la albahaca, el aceite de oliva, y el queso parmesano…
un poco especial porque es menos calórica que la auténtica salsa pesto. La
salsa pesto es una salsa tradicional de la cocina italiana, se usa
principalmente para condimentar platos de pasta o para elaborar otras recetas.
La base de esta salsa es la albahaca, el aceite de oliva, y el queso parmesano…
Las calorías por ración
son aproximadamente 300 kcal. Con los ingredientes que os pongo me ha salido lasaña para
dos personas, es la fuente de la foto. Si quieres para más personas debes de
poner más cantidad.
son aproximadamente 300 kcal. Con los ingredientes que os pongo me ha salido lasaña para
dos personas, es la fuente de la foto. Si quieres para más personas debes de
poner más cantidad.
Creo que como queremos
adelgazar las cantidades para un primer plato son perfectas.
adelgazar las cantidades para un primer plato son perfectas.
Pues vamos con la receta!!!
Ingredientes (para dos personas)
- 300 gramos de calabacín.
- 300 gramos de espinacas.
- Dos tomates.
- Una cucharada de aceite de oliva.
- Sal y pimienta.
- Un chorrito de vinagre de Jerez.
- El zumo de un limón.
Para la salsa pesto.
- Un puñado de hojas de albahaca fresca.
- 40 gramos de pistachos pelados.
- Un buen puñado de lechuga.
- Un diente de ajo.
- 20 gramos de queso bajo en grasa.
- Una cucharada de aceite de oliva.
- Zumo de un limón.
- Sal.
Elaboración: Empezamos lavando muy bien el calabacín,
lo partimos longitudinalmente en dos mitades, cada una de estas mitades la
partimos en láminas lo más finas posibles puede ser de ayuda una mandolina. Los
espolvoreamos con sal y los dejamos reposar como una media hora mientras preparamos
el resto de los ingredientes.
lo partimos longitudinalmente en dos mitades, cada una de estas mitades la
partimos en láminas lo más finas posibles puede ser de ayuda una mandolina. Los
espolvoreamos con sal y los dejamos reposar como una media hora mientras preparamos
el resto de los ingredientes.
En una sartén ponemos una cucharada de aceite de oliva, en
ella ponemos las espinacas, el zumo de limón, el chorrito de vinagre,
salpimentamos y les damos unas vueltas para que todo se mezcle bien y se hagan
un poco las espinacas, tampoco demasiado.
ella ponemos las espinacas, el zumo de limón, el chorrito de vinagre,
salpimentamos y les damos unas vueltas para que todo se mezcle bien y se hagan
un poco las espinacas, tampoco demasiado.
Partimos los tomates en rodajas lo más finas posibles.
Ahora vamos a preparar el pesto: en el vaso de la batidora
ponemos un puñado de albahaca, la lechuga,
los pistachos un poco troceados, el diente de ajo, el queso bajo en grasa, el aceite, el zumo de
limón y la sal al gusto lo batimos todo muy bien.
ponemos un puñado de albahaca, la lechuga,
los pistachos un poco troceados, el diente de ajo, el queso bajo en grasa, el aceite, el zumo de
limón y la sal al gusto lo batimos todo muy bien.
Escurrimos bien el agua que haya soltado el calabacín y las
espinacas.
espinacas.
Empezamos a montar el plato: Lo primero ponemos una capa de
láminas de calabacín, pesto, tomate y espinacas…y seguimos montando capas por
este orden…acabamos con unas láminas de calabacín y pesto.
láminas de calabacín, pesto, tomate y espinacas…y seguimos montando capas por
este orden…acabamos con unas láminas de calabacín y pesto.
Espolvoreamos un poquito de queso rallado por encima…si
quereis, yo si he puesto un poco.
quereis, yo si he puesto un poco.
Precalentamos el horno a 180ºC y lo horneamos un poquito
hasta que este gratinado.
hasta que este gratinado.
Pues ya está lista la lasaña!!!! Verdad que es fácil de
preparar.
preparar.
Quien ha dicho que comer sano es aburrido?
Buenos y saludables días!!!
