Pues si…los alimentos
al igual que la ropa…también cíclicamente experimentan modas. De pronto un
determinado alimento es lo más, un superalimento!!!
al igual que la ropa…también cíclicamente experimentan modas. De pronto un
determinado alimento es lo más, un superalimento!!!
Es realmente cierto esos beneficios para la salud? O son
simplemente argumentos de marketing?
simplemente argumentos de marketing?
Hemos pasado por muchas
modas….la soja, la
bayas de goji, el café verde, la avena, la chía, el agua de coco…Podemos pensar
que si son tan beneficiosos porque no se mantiene su consumo en el tiempo, la
realidad es que muchos de estos alimentos o superalimentos que parece que hemos
descubierto ayer y son la panacea a todos nuestros males llevan en otras
culturas consumiéndose desde hace milenios…y sin embargo nuestra cultura
occidental las ha descubierto hace dos días….por ejemplo en el caso de la quínoa,
la chía, el agua y aceite de coco….y sin embargo esas culturas en las que se
consumen de forma habitual esos alimentos tienen una salud y una esperanza de
vida mayor a la de la cultura occidental?
modas….la soja, la
bayas de goji, el café verde, la avena, la chía, el agua de coco…Podemos pensar
que si son tan beneficiosos porque no se mantiene su consumo en el tiempo, la
realidad es que muchos de estos alimentos o superalimentos que parece que hemos
descubierto ayer y son la panacea a todos nuestros males llevan en otras
culturas consumiéndose desde hace milenios…y sin embargo nuestra cultura
occidental las ha descubierto hace dos días….por ejemplo en el caso de la quínoa,
la chía, el agua y aceite de coco….y sin embargo esas culturas en las que se
consumen de forma habitual esos alimentos tienen una salud y una esperanza de
vida mayor a la de la cultura occidental?
Quizás es que tomar
aceite de oliva ya no es moda….pero tomar aceite de coco, que por cierto aquí
no tenemos, es lo más….
aceite de oliva ya no es moda….pero tomar aceite de coco, que por cierto aquí
no tenemos, es lo más….
Yo creo que no existen
los superalimentos como tales sino que lo importante es el conjunto de tu
alimentación, que esta sea variada y rica en frutas, legumbres, verduras,
frutos secos, cereales integrales….
los superalimentos como tales sino que lo importante es el conjunto de tu
alimentación, que esta sea variada y rica en frutas, legumbres, verduras,
frutos secos, cereales integrales….
Debemos de recordar que algunas modas sirven para hacer
grandes negocios. Si claro esos alimentos tienen omega 3, antioxidantes,
proteínas de alto valor biológico…pero hay que recordar que los alimentos
mediterráneos también aportan vitaminas y antioxidantes y son la base de
nuestra alimentación.
grandes negocios. Si claro esos alimentos tienen omega 3, antioxidantes,
proteínas de alto valor biológico…pero hay que recordar que los alimentos
mediterráneos también aportan vitaminas y antioxidantes y son la base de
nuestra alimentación.
Y bien, que es lo que está de moda últimamente?
1-El agua de coco.
Es un líquido semi-trasparente que se encuentra de forma
natural dentro de la cavidad del coco. Se comercializa y se vende en brik desde
hace años y la podemos encontrar en las estanterías de muchos
supermercados.
natural dentro de la cavidad del coco. Se comercializa y se vende en brik desde
hace años y la podemos encontrar en las estanterías de muchos
supermercados.
Es una bebida muy poco calórica, la natural, aproximadamente
20 kcal por cada 100 ml. Nos va a aportar gran cantidad de minerales sobre todo
sodio y potasio. No es que sea milagrosa pero puede ser una alternativa
interesante a las bebidas azucaradas y bebidas energéticas que contienen más
azúcar.
20 kcal por cada 100 ml. Nos va a aportar gran cantidad de minerales sobre todo
sodio y potasio. No es que sea milagrosa pero puede ser una alternativa
interesante a las bebidas azucaradas y bebidas energéticas que contienen más
azúcar.
Pero debemos de asegurarnos que el agua de coco sea natural,
es decir pura y no a partir de concentrados porque entonces aumenta su cantidad
de azúcar.
es decir pura y no a partir de concentrados porque entonces aumenta su cantidad
de azúcar.
2-Kale.
Decir que comes col rizada o berza no queda nada bien pero
decir que comes kale….es buuuf….lo más.
decir que comes kale….es buuuf….lo más.
Pues bien kale es en ingles…y es una col rizada de toda la
vida con las mismas propiedades que nuestra berza o col, vamos que es lo mismo.
vida con las mismas propiedades que nuestra berza o col, vamos que es lo mismo.
Como todas las verduras tiene un contenido muy bajo en grasas
y en colesterol; tiene en su composición una gran cantidad de agua y por lo
tanto su aporte calórico es muy bajo.
y en colesterol; tiene en su composición una gran cantidad de agua y por lo
tanto su aporte calórico es muy bajo.
Además es fuente de fibra, hierro, magnesio, fosforo,
manganeso, potasio, calcio, cobre. En cuanto a las vitaminas aporta tiamina,
riboflavina, vitamina A, vitamina C, vitamina K.
manganeso, potasio, calcio, cobre. En cuanto a las vitaminas aporta tiamina,
riboflavina, vitamina A, vitamina C, vitamina K.
Podemos consumirla cruda en ensaladas y también de una manera
muy de moda…en jugos verdes. O también cocinada al vapor.
muy de moda…en jugos verdes. O también cocinada al vapor.
3-Smoothies verdes.
Nos han llegado como tantas cosas desde Estados Unidos, por
la moda crudivegana, o solo vegetariana…
la moda crudivegana, o solo vegetariana…
Generalmente están compuestos de 2/3 partes de una verdura de
hoja verde cruda: col rizada o berza, espinacas, brócoli, perejil, acelgas,
apio… y por 1/3 parte de frutas. Lo mezclamos todo batiéndolo bien y lo
diluimos con agua o leches vegetales. Tienen la ventaja frente a los zumos de
que se conserva la fibra, como están crudos se conservan muy bien las vitaminas
de las verduras.
hoja verde cruda: col rizada o berza, espinacas, brócoli, perejil, acelgas,
apio… y por 1/3 parte de frutas. Lo mezclamos todo batiéndolo bien y lo
diluimos con agua o leches vegetales. Tienen la ventaja frente a los zumos de
que se conserva la fibra, como están crudos se conservan muy bien las vitaminas
de las verduras.
Se utilizan mucho para hacer ¨curas detox¨y para sustituir
comidas.
comidas.
No me parece bien el concepto de cura détox porque el
organismo a través del hígado y del riñón ya tiene manera de desintoxicarse,
además si se sustituyen comidas siempre nos faltarán nutrientes.
organismo a través del hígado y del riñón ya tiene manera de desintoxicarse,
además si se sustituyen comidas siempre nos faltarán nutrientes.
Son saludables no cabe ninguna duda pero no constituyen en sí
mismos una comida equilibrada. Además siempre es mejor masticar para aumentar
la sensación de saciedad.
mismos una comida equilibrada. Además siempre es mejor masticar para aumentar
la sensación de saciedad.
Existen otras muchas modas en alimentación…por ejemplo comer
todo en un bol, bonito para la foto queda…pero otro beneficio no le
encuentro…. También esta muy de moda la quinoa, la chia, todas las semillas,
las algas…
todo en un bol, bonito para la foto queda…pero otro beneficio no le
encuentro…. También esta muy de moda la quinoa, la chia, todas las semillas,
las algas…
Y vosotros, que os parecen las modas en la alimentación?
Habéis incorporado esos llamados superalimentos a vuetra alimentación diaria?
Habéis incorporado esos llamados superalimentos a vuetra alimentación diaria?
Buenos y saludables días!!!
