Hoy os propongo otra receta de gazpacho de melón, ya habíamos
visto otra aquí pero es que el melón le da un sabor especial al gazpacho, y es
una fruta buenísima de la que solo podemos disfrutar en verano así que vamos a
aprovecharla no estais de acuerdo?
visto otra aquí pero es que el melón le da un sabor especial al gazpacho, y es
una fruta buenísima de la que solo podemos disfrutar en verano así que vamos a
aprovecharla no estais de acuerdo?
Esta receta lleva pan, pero no pasa nada se puede utilizar un pan integral, yo he utilizado
un pan integral de centeno y esta buenísimo también.
un pan integral de centeno y esta buenísimo también.
Ingredientes (para dos personas)
- Un melón Galia ( podemos hacerlo con cualquier otro tipo de
melón pero a mi me gusta más el Galia) - Dos tomates bien maduros.
- Medio pimiento rojo.
- Media cebolla morada.
- Dos rebanadas de pan integral de centeno.
- Dos cucharadas de aceite de oliva.
- Una cucharada de vinagre, yo he utilizado un vinagre de
Jerez. - Zumo de medio limón.
- Unas hojas de albahaca picaditas muy finas.
- Sal y pimienta al gusto.
- Cuatro tomatitos cherry.
Elaboración: Lo primero abrimos el melón y con
una cuchara sacamos cuatro bolitas de su pulpa, eliminamos las semillas, quitamos
la piel y lo partimos en trozos.
una cuchara sacamos cuatro bolitas de su pulpa, eliminamos las semillas, quitamos
la piel y lo partimos en trozos.
Quitamos también las semillas a los tomates y los partimos en
trozos. Hacemos lo mismo con el pimiento y la cebolla.
trozos. Hacemos lo mismo con el pimiento y la cebolla.
Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y
batimos bien; añadimos las rebanadas de pan después de haberles quitado la
corteza y volvemos a batir.
batimos bien; añadimos las rebanadas de pan después de haberles quitado la
corteza y volvemos a batir.
Añadimos el aceite, el vinagre, el zumo de limón, la
sal, la pimienta y las hojas de
albahaca. Lo batimos todo muy bien y lo
llevamos al frigorífico al menos dos horas.
sal, la pimienta y las hojas de
albahaca. Lo batimos todo muy bien y lo
llevamos al frigorífico al menos dos horas.
Para servirlo preparamos unas mini brochetas con los
tomatitos cherry y las bolitas del melón.
tomatitos cherry y las bolitas del melón.
Que os parece la receta? Esta muy bueno, es bajo en calorías
y nos hidrata y refresca los días de calor…el gazpacho es perfecto para el
verano.
y nos hidrata y refresca los días de calor…el gazpacho es perfecto para el
verano.
Buenos y saludables días!!!
