Vamos a hablar hoy de un alimento muy habitual: los yogures
Los hay de múltiples tipos…vas a comprar yogurt y en el
supermercado hay infinidad de ellos, algunos muy saludables y otros no tanto.
supermercado hay infinidad de ellos, algunos muy saludables y otros no tanto.
Es un alimento que procede de la leche, que es sometida a un
proceso de fermentación.
proceso de fermentación.
Puede contribuir a que
nuestra flora intestinal este regenerada pues contiene gran cantidad de
bacterias buenas, un gramo de yogurt contiene entre 10 y 100 millones de
microorganismos vivos. Las cepas bacterianas del yogurt se encargan de
descomponer la lactosa y por eso el yogurt puede ser consumido por intolerantes
a la lactosa.
nuestra flora intestinal este regenerada pues contiene gran cantidad de
bacterias buenas, un gramo de yogurt contiene entre 10 y 100 millones de
microorganismos vivos. Las cepas bacterianas del yogurt se encargan de
descomponer la lactosa y por eso el yogurt puede ser consumido por intolerantes
a la lactosa.
Desde un punto de vista nutricional nos va a aportar gran
cantidad de calcio que se absorbe
muy bien en nuestro tubo digestivo. También aporta fosforo y magnesio.
cantidad de calcio que se absorbe
muy bien en nuestro tubo digestivo. También aporta fosforo y magnesio.
También aporta proteínas
de alto valor biológico, además la cantidad de proteínas es superior a la
que se encuentra en la leche. 250 ml de yogurt van a cubrir los requerimientos
diarios de proteínas de origen animal en un adulto. Además estas proteínas son
muy fáciles de digerir ya que debido a las bacterias presentes en el yogurt
sufren un proceso de proteólisis.
de alto valor biológico, además la cantidad de proteínas es superior a la
que se encuentra en la leche. 250 ml de yogurt van a cubrir los requerimientos
diarios de proteínas de origen animal en un adulto. Además estas proteínas son
muy fáciles de digerir ya que debido a las bacterias presentes en el yogurt
sufren un proceso de proteólisis.
En cuanto a las
vitaminas aporta vitaminas del grupo B; B2 y B12; vitamina C y vitamina D.
vitaminas aporta vitaminas del grupo B; B2 y B12; vitamina C y vitamina D.
Resumiendo el yogurt es un alimento muy saludable que nos
aporta muchos beneficios y que debemos de incorporar diariamente a nuestra
dieta.
aporta muchos beneficios y que debemos de incorporar diariamente a nuestra
dieta.
Pero en el mercado existen muchos tipos de yogures, así que
os voy a dar una pequeña guía de
aquellos yogures más frecuentes y su interés dietético.
os voy a dar una pequeña guía de
aquellos yogures más frecuentes y su interés dietético.
Yogures de leche de
vaca: Es el yogurt
clásico, muy rico en calcio y en proteínas. Puede ser natural, desnatado,
yogurt griego…este último generalmente se le añade nata, es más graso y por lo
tanto si queremos perder peso debemos evitarlo porque es más calórico.
vaca: Es el yogurt
clásico, muy rico en calcio y en proteínas. Puede ser natural, desnatado,
yogurt griego…este último generalmente se le añade nata, es más graso y por lo
tanto si queremos perder peso debemos evitarlo porque es más calórico.
Yogures con frutas: Son yogures con trozos de frutas o
sabor a fruta. Son también más calóricos porque tienen un mayor contenido en
azúcares. Una idea mejor es hacerlos tu misma, a un buen yogurt natural le
añades trocitos de tu fruta preferida y ya tienes yogurt de fruta más saludable
que el comprado ya hecho.
sabor a fruta. Son también más calóricos porque tienen un mayor contenido en
azúcares. Una idea mejor es hacerlos tu misma, a un buen yogurt natural le
añades trocitos de tu fruta preferida y ya tienes yogurt de fruta más saludable
que el comprado ya hecho.
Yogures con bifidus: Estos yogures tienen las mismas
propiedades que cualquier otro yogur pero a ellos se les añade otras bacterias,
bífido bacterias, mejora la flora intestinal y son beneficiosos en casos de
diarreas, toma de antibióticos, infecciones intestinales….
propiedades que cualquier otro yogur pero a ellos se les añade otras bacterias,
bífido bacterias, mejora la flora intestinal y son beneficiosos en casos de
diarreas, toma de antibióticos, infecciones intestinales….
Yogures light: Pueden ser light porque tengan
menos cantidad de grasa o de azúcares.
menos cantidad de grasa o de azúcares.
El yogurt con menos grasa se hace a partir de leche
desnatada, yogurt con un 0% de materia grasa, o con leche semidesnatada en este
caso son yogures con un 1,1% de grasa. Los yogures light en los que se
disminuye la cantidad de azúcar esta suele ser sustituida por aspartamo y por
otros edulcorantes.
desnatada, yogurt con un 0% de materia grasa, o con leche semidesnatada en este
caso son yogures con un 1,1% de grasa. Los yogures light en los que se
disminuye la cantidad de azúcar esta suele ser sustituida por aspartamo y por
otros edulcorantes.
Yogurt de leche de
cabra: Es de más
fácil digestión que el yogurt de leche de vaca y además es también rico en
vitamina A.
cabra: Es de más
fácil digestión que el yogurt de leche de vaca y además es también rico en
vitamina A.
Yogurt de leche vegetal: Se hacen principalmente a base de
soja, tienen una textura y un aporte de proteínas y de calorías similar al
yogurt de leche de vaca. Suelen estar enriquecidos con calcio y son muy
digestivos. Tienen un sabor diferente que puede hacer que no le guste a todo el
mundo y además contienen isoflavonas.
soja, tienen una textura y un aporte de proteínas y de calorías similar al
yogurt de leche de vaca. Suelen estar enriquecidos con calcio y son muy
digestivos. Tienen un sabor diferente que puede hacer que no le guste a todo el
mundo y además contienen isoflavonas.
Bueno pues que yogurt elegir? Desde mi punto de vista lo mejor es un buen yogurt natural de leche
de vaca sin azúcar, y a ser posible sin edulcorantes…tiene un sabor ligeramente
ácido pero recuerda que es importante acostumbrar nuestro paladar a nuevos
sabores y olvidarnos del sabor dulce.
de vaca sin azúcar, y a ser posible sin edulcorantes…tiene un sabor ligeramente
ácido pero recuerda que es importante acostumbrar nuestro paladar a nuevos
sabores y olvidarnos del sabor dulce.
Buenos y saludables días!!!
