Hoy tenemos una receta de ensalada que no es solo una
ensalada sino que es un plato completo por sí mismo. Nos sirve como un plato único pues nos va a aporta los hidratos
necesarios, verduras y proteínas.
ensalada sino que es un plato completo por sí mismo. Nos sirve como un plato único pues nos va a aporta los hidratos
necesarios, verduras y proteínas.
En este caso la proteína es aportada por el pollo pero la
pasta en realidad admite de todo tipo de acompañamiento por lo tanto también
puede aportarse la proteína como pescado: atún, salmón, anchoas… o huevo.
pasta en realidad admite de todo tipo de acompañamiento por lo tanto también
puede aportarse la proteína como pescado: atún, salmón, anchoas… o huevo.
Recuerda que la pasta debe de estar cocida al dente porque
así su índice glucémico es menor y los hidratos se absorben más lentamente con
unos picos de glucosa más lentos…y si utilizas pasta integral ya sería mejor
todavía.
así su índice glucémico es menor y los hidratos se absorben más lentamente con
unos picos de glucosa más lentos…y si utilizas pasta integral ya sería mejor
todavía.
Además las verduras nos van a aportar fibra, vitamina C,
betacarotenos y licopenos.
betacarotenos y licopenos.
Las calorías por ración
es de aproximadamente 260 kcal.
es de aproximadamente 260 kcal.
Ingredientes
- 40 gramos de pasta, del tipo que más te guste yo he utilizado
lacitos de colores…recuerda que sea integral de verdad. - 50 gramos de pechuga de pollo.
- 8 tomatitos cherry.
- Medio pimiento verde, medio amarillo y rojo.
- 40 gramos de zanahoria.
- 50 gramos de champiñones.
- Una cucharada de aceite de oliva.
- Un chorrito de vinagre de Jerez.
- Albahaca, menta, sal al gusto.
Elaboración: Empezamos cociendo la pasta al
dente, hacemos la pechuga de pollo a la plancha, la partimos en tiras y
reservamos. Partimos en rodajas los pimientos y la zanahoria. Los champiñones
los ponemos a la plancha para que estén más tiernos.
dente, hacemos la pechuga de pollo a la plancha, la partimos en tiras y
reservamos. Partimos en rodajas los pimientos y la zanahoria. Los champiñones
los ponemos a la plancha para que estén más tiernos.
Mezclamos todos los ingredientes. Preparamos la vinagreta
mezclando los ingredientes y la sazonamos al gusto con las hierbas aromáticas y
la sal.
mezclando los ingredientes y la sazonamos al gusto con las hierbas aromáticas y
la sal.
Buenos y saludables días!!!
