Hoy os dejo un plato muy de cocina mediterránea, unas
verduras gratinadas al horno que vienen genial como guarnición para otros
platos o también como un primer plato de verduras.
verduras gratinadas al horno que vienen genial como guarnición para otros
platos o también como un primer plato de verduras.
A mí me encantan, y las como habitualmente de primer plato.
Huelen y saben a campoJ
Huelen y saben a campoJ
Pues vamos con la receta, por supuesto es superligera así que
puedes comerla sin problemas ya sabes.
puedes comerla sin problemas ya sabes.
Ingredientes (para dos personas)
- Una berenjena.
- Medio calabacín de
tamaño grande. - 300 gramos de tomate.
- 30 gramos de queso rallado bajo en grasa.
- Albahaca, orégano, sal y pimienta al gusto.
- Dos cucharadas de aceite de oliva.
- 50 ml de caldo de verduras.
Elaboración: Lavar las verduras y cortarlas en
rodajas. Calentar las dos cucharadas de aceite en una sartén y pasar las
berenjenas para que estén un poco más tiernas.
rodajas. Calentar las dos cucharadas de aceite en una sartén y pasar las
berenjenas para que estén un poco más tiernas.
Cortar el ajo finamente y mezclarlo con el queso rallado y la
albahaca y el orégano.
albahaca y el orégano.
En una fuente apta para el horno ir colocando alternando
rodajas de berenjena, calabacín y tomate; sazonar con sal y pimienta y poner
por encima el queso rallado mezclado con el ajo y la albahaca.
rodajas de berenjena, calabacín y tomate; sazonar con sal y pimienta y poner
por encima el queso rallado mezclado con el ajo y la albahaca.
Añadir el caldo de verduras y hornear durante 30-35 minutos a
180º.
180º.
Pues ya está un plato fácil de hacer para los días de playa y
sol.
sol.
Puedes comerlo tanto caliente como frío.
Espero que os guste la receta….
Buenos y saludables días!!!
