Aguacate relleno de gambas

Vamos a hacer hoy una receta con aguacate….me encanta el
aguacate por su cremosidad y por su sabor.

Puede ser que alguno piense que no se deben de comer
aguacates si quieres adelgazar…bien eso no es así; de acuerdo  es un poco calórico porque es más graso que
otras frutas por su alto contenido en grasas…pero ya habíamos hablado que
son grasas muy muy saludables.

Además en su justa medida se puede comer todo tipo de
alimentos siempre que nutricionalmente sean excelentes como es este caso.

Pues bien si comemos medio aguacate ocasionalmente seguirás
adelgazando igual y además recuerda que el 70% aproximadamente de las grasas
del aguacate son insaturadas, ácido linoleico y ácido linolenico, que
contribuyen a disminuir el colesterol LDL.También es muy rico en antioxidantes:
vitamina E, vitamina C…y además contiene fibra.

Ingredientes (para dos personas)

Elaboración: Lo primero vamos a cocer las gambas
y pelarlas.  Picamos muy finamente el
resto de los ingredientes, los pimientos, las cebollas, el atún…y lo mezclamos
con las gambas ya cocidas y peladas.

Ahora abrimos a la mitad el aguacate con cuidado retiramos la
semilla, vaciamos su contenido y lo picamos también y mezclamos con el resto de
los ingredientes. Sazonamos la mezcla con sal y pimienta al gusto.

Con esta mezcla rellenamos las mitades del aguacate y ya está
listo…verdad que es muy fácil de hacer?

Pues ya tenéis un primer plato rico y además saludable. Las calorías
por cada mitad son aproximadamente 330 kcal.

Buenos y saludables días!!!