No hay nutriente más controvertido que los hidratos de
carbono, incluso más que las grasas.
carbono, incluso más que las grasas.
Si queremos bajar de peso lo primero es demonizar los
hidratos que son los responsables de todos nuestros males:
hidratos que son los responsables de todos nuestros males:
¨Que si no hay que comerlos¨
¨Que no deben de comerse por la noche¨
¨Que no deben de
comerse después de las cinco de la tarde¨, aquí la advertencia es con hora y
todo.
comerse después de las cinco de la tarde¨, aquí la advertencia es con hora y
todo.
Y además llegamos incluso a no saber muy bien cual hay que
comer, pues hasta he oído en algún sitio que si se van a tomar por la tarde o a
la cena mejor hidratos simples porque se digieren mejor por la noche…..en
realidad es justo lo contrario, los que hay que comer son los complejos…en
fin!!!….
comer, pues hasta he oído en algún sitio que si se van a tomar por la tarde o a
la cena mejor hidratos simples porque se digieren mejor por la noche…..en
realidad es justo lo contrario, los que hay que comer son los complejos…en
fin!!!….
Vamos a dejarnos de falsas afirmaciones y mitos y pensar que
los hidratos son la principal fuente de energía para nuestras células. Todas
nuestras células utilizan glucosa para obtener su energía. Si a partir de otra
fuente energética obtuviesen la misma energía que con la glucosa la utilizarían
de forma fisiológica no creéis? Y sin embargo no es así. Utilizan
glucosa….salvo claro que las obliguemos y forcemos para no hacerlo.
los hidratos son la principal fuente de energía para nuestras células. Todas
nuestras células utilizan glucosa para obtener su energía. Si a partir de otra
fuente energética obtuviesen la misma energía que con la glucosa la utilizarían
de forma fisiológica no creéis? Y sin embargo no es así. Utilizan
glucosa….salvo claro que las obliguemos y forcemos para no hacerlo.
La glucosa es la vía más rápida para obtener su energía.
Pero claro no todos los hidratos son iguales, los más
adecuados son los hidratos complejos de absorción lenta, y no los simples que
¨se digieren mejor¨gran error.
adecuados son los hidratos complejos de absorción lenta, y no los simples que
¨se digieren mejor¨gran error.
Qué pasa con los hidratos simples: pues si se absorben más
rápido y la glucosa pasa rápidamente a la sangre; y que pasa después?
rápido y la glucosa pasa rápidamente a la sangre; y que pasa después?
Pues que este pico de glucosa da lugar como respuesta a una
rápida elevación de la insulina que introduce esa glucosa dentro de las células
para ser utilizada como energía….bueno hasta aquí todo iría bien, pero….al
entrar la glucosa en la célula en sangre se produce una hipoglucemia y
rápidamente volvemos a tener hambre…y claro comeremos más hidratos y se repite
el ciclo….como lo más probable es que acabemos comiendo hidratos en exceso la
glucosa que sobra se acaba convirtiendo en grasa y engordamos.
rápida elevación de la insulina que introduce esa glucosa dentro de las células
para ser utilizada como energía….bueno hasta aquí todo iría bien, pero….al
entrar la glucosa en la célula en sangre se produce una hipoglucemia y
rápidamente volvemos a tener hambre…y claro comeremos más hidratos y se repite
el ciclo….como lo más probable es que acabemos comiendo hidratos en exceso la
glucosa que sobra se acaba convirtiendo en grasa y engordamos.
Si los hidratos son complejos su absorción es muy lenta…el
pico de glucosa en sangre se prolonga en el tiempo y tardamos más en tener
sensación de hambre, con lo cual comeremos menos.
pico de glucosa en sangre se prolonga en el tiempo y tardamos más en tener
sensación de hambre, con lo cual comeremos menos.
Los hidratos son siempre necesarios; por la mañana, al
mediodía y por la noche…en su justa medida a cada hora pero necesarios.
mediodía y por la noche…en su justa medida a cada hora pero necesarios.
Porque son necesarios por la noche? Mucha gente piensa que no
deben de comerse porque no hay actividad y se acumulan como grasa.
deben de comerse porque no hay actividad y se acumulan como grasa.
Esto no es así. Cuando dormimos nuestro cuerpo sigue
funcionando, nuestro metabolismo basal también requiere energía aunque estemos
dormidos, la misma que durante el día.
funcionando, nuestro metabolismo basal también requiere energía aunque estemos
dormidos, la misma que durante el día.
No tiene sentido pensar que al mediodía si podemos comerlos y
no a la noche…cuando después de comer vas a estar sentada en tu despacho sin
moverte o en el sofá leyendo….realmente consumes lo mismo que por la noche
durmiendo…
no a la noche…cuando después de comer vas a estar sentada en tu despacho sin
moverte o en el sofá leyendo….realmente consumes lo mismo que por la noche
durmiendo…
Además consumir una pequeña ración de hidratos complejos para
la cena puede hasta ser beneficioso
porque al dar más saciedad puede acabar con el hambre nocturna y evitar
determinados picoteos por la noche…
la cena puede hasta ser beneficioso
porque al dar más saciedad puede acabar con el hambre nocturna y evitar
determinados picoteos por la noche…
En algunos países de Asia mucha gente obtiene de los hidratos
de carbono entre el 70-80% de su ingesta
calórica diaria, y sin embargo esas regiones tienen una de las tasas de
obesidad más bajas del mundo.
de carbono entre el 70-80% de su ingesta
calórica diaria, y sin embargo esas regiones tienen una de las tasas de
obesidad más bajas del mundo.
Lo que determina la obesidad es la proporción entre la
energía que se ingiere y la que se consume. No importa el tipo de alimento, si
se ingieren muchas calorías y no se queman se engorda.
energía que se ingiere y la que se consume. No importa el tipo de alimento, si
se ingieren muchas calorías y no se queman se engorda.
Tampoco existe una hora determinada del día; las cinco de la
tarde, las seis?? En la cual los hidratos se trasformen en grasa y otra en la
que no. Todo depende de la cantidad que comamos en relación a la que
necesitamos. La única manera que hacen engordar los hidratos es por un consumo
excesivo y/o por un gasto energético muy bajo.
tarde, las seis?? En la cual los hidratos se trasformen en grasa y otra en la
que no. Todo depende de la cantidad que comamos en relación a la que
necesitamos. La única manera que hacen engordar los hidratos es por un consumo
excesivo y/o por un gasto energético muy bajo.
Así que tranquilos si comes hidratos complejos no se van a
trasformar directamente en grasa. La gran mayoría son utilizados como
combustible. Si pensamos, respiramos, funciona nuestro corazón, nuestros músculos…es
debido a la glucosa es el combustible preferido de las células.
trasformar directamente en grasa. La gran mayoría son utilizados como
combustible. Si pensamos, respiramos, funciona nuestro corazón, nuestros músculos…es
debido a la glucosa es el combustible preferido de las células.
No nos engañemos no engordamos por comer una fruta en el
postre de la cena o un poco de pan integral…Si no por tomar comida basura, salsa
industriales, alimentos precocinados, picoteos con exceso de sal y grasa,
bollería, dulces, helados, refrescos llenos de gas y azúcar….y por no movernos
del sofá.
postre de la cena o un poco de pan integral…Si no por tomar comida basura, salsa
industriales, alimentos precocinados, picoteos con exceso de sal y grasa,
bollería, dulces, helados, refrescos llenos de gas y azúcar….y por no movernos
del sofá.
Buenos y saludables días!!!