Cuando queremos adelgazar eliminar esos kilos que nos sobran
lo primero que pensamos de una forma lógica es en eliminar aquellos alimentos
que nos aportan más calorías, y entre ellos tenemos a los alimentos más dulces.
lo primero que pensamos de una forma lógica es en eliminar aquellos alimentos
que nos aportan más calorías, y entre ellos tenemos a los alimentos más dulces.
Los alimentos dulces están unidos aun exceso de peso y muchas veces a crear una
especie de adicción que nos hace que no podamos prescindir de él.
especie de adicción que nos hace que no podamos prescindir de él.
Esta eliminación de los alimentos dulces hace que los sustituyamos
por edulcorantes artificiales. Es decir eliminamos las calorías del azúcar,
pero no eliminamos el componente psicológico de comer algo dulce, no cambiamos
el hábito.
por edulcorantes artificiales. Es decir eliminamos las calorías del azúcar,
pero no eliminamos el componente psicológico de comer algo dulce, no cambiamos
el hábito.
Los edulcorantes artificiales si pueden ser útiles cuando
queremos bajar de peso y no somos capaces a prescindir a algo dulce de forma ocasional:
Nos damos la satisfacción de comerlo pero sin las calorías del azúcar.
queremos bajar de peso y no somos capaces a prescindir a algo dulce de forma ocasional:
Nos damos la satisfacción de comerlo pero sin las calorías del azúcar.
La utilización de estos edulcorantes es muy controvertida,
pues hay toda clase de estudios y opiniones para una cosa y otra; lo que sí es
claro es que los comercializados son seguros, llevan años utilizándose y están
totalmente probados. …Claro todo en su justa medida, porque tampoco hay que
tomar el bote de una vez, pues además su poder edulcorante es muy elevado.
Vamos a ver algunos de los más utilizados.
pues hay toda clase de estudios y opiniones para una cosa y otra; lo que sí es
claro es que los comercializados son seguros, llevan años utilizándose y están
totalmente probados. …Claro todo en su justa medida, porque tampoco hay que
tomar el bote de una vez, pues además su poder edulcorante es muy elevado.
Vamos a ver algunos de los más utilizados.
1-Sacarina: Es de 200-700 veces más dulce que el azúcar. Su
uso fue cuestionado porque había algunos estudios que la relacionaban con el
cáncer de vejiga; sin embargo estos estudios fueron revisados en 1993 por la
OMS y en 1995 por la Unión Europea y su uso es totalmente aceptado.
uso fue cuestionado porque había algunos estudios que la relacionaban con el
cáncer de vejiga; sin embargo estos estudios fueron revisados en 1993 por la
OMS y en 1995 por la Unión Europea y su uso es totalmente aceptado.
2-Aspartamo: Es 220 veces más dulce que el azúcar, pero
pierde su sabor dulce cuando se expone al calor. La Agencia Europea de
Seguridad Alimentaria lo considera seguro siempre que su dosis no exceda los
0,40 mg por kilo de peso.
pierde su sabor dulce cuando se expone al calor. La Agencia Europea de
Seguridad Alimentaria lo considera seguro siempre que su dosis no exceda los
0,40 mg por kilo de peso.
3-Sucralosa: Es 600 veces más dulce que el azúcar, es uno de
los edulcorantes más utilizados, no se altera con el calor por lo que puede ser
utilizado para cocinar. Fue aprobado su uso como edulcorante seguro por la
Unión Europea en el 2000.
los edulcorantes más utilizados, no se altera con el calor por lo que puede ser
utilizado para cocinar. Fue aprobado su uso como edulcorante seguro por la
Unión Europea en el 2000.
4-Acesulfano K: Es también uno de los más utilizados para
cocinar porque no se altera con el calor.
cocinar porque no se altera con el calor.
5-Ciclamato: Es 30 veces más dulce que el azúcar. Quizá sea
de los más controvertidos pues ha sido aprobado para su uso por la OMS y por la
Unión Europea, sin embargo su uso está prohibido en Estados Unidos porque en
1970 se encontró que se asociaba a cáncer de vejiga en ratas.
de los más controvertidos pues ha sido aprobado para su uso por la OMS y por la
Unión Europea, sin embargo su uso está prohibido en Estados Unidos porque en
1970 se encontró que se asociaba a cáncer de vejiga en ratas.
Últimamente han aparecido estudios donde se ha visto que
estos edulcorantes pueden tener un efecto contrario al buscado, pues sugieren
que su uso prolongado y abusivo en todo tipo de alimentos y bebidas pueden
contribuir al desarrollo de obesidad y diabetes; justo lo que en principio
queremos evitar con su uso.
estos edulcorantes pueden tener un efecto contrario al buscado, pues sugieren
que su uso prolongado y abusivo en todo tipo de alimentos y bebidas pueden
contribuir al desarrollo de obesidad y diabetes; justo lo que en principio
queremos evitar con su uso.
Parece ser que a pesar de no contener azúcar tienen un efecto
directo sobre la capacidad del cuerpo para utilizar la glucosa a través de
modificaciones en el micro flora intestinal.
directo sobre la capacidad del cuerpo para utilizar la glucosa a través de
modificaciones en el micro flora intestinal.
Además estos alimentos dulces, pero de forma artificial,
engañarían a tu cerebro, sigues teniendo la sensación de que comes algo dulce,
uniendo sensación dulce-placer o dulce-recompensa ; al dejar la dieta no has
modificado tus hábitos de comida, seguirás buscando comidas y bebidas dulces y
ahora serán más calóricas.
engañarían a tu cerebro, sigues teniendo la sensación de que comes algo dulce,
uniendo sensación dulce-placer o dulce-recompensa ; al dejar la dieta no has
modificado tus hábitos de comida, seguirás buscando comidas y bebidas dulces y
ahora serán más calóricas.
Pero…ya a estas alturas estaremos preguntándonos que algo
beneficioso tendrán?
beneficioso tendrán?
Sin ninguna duda cuando sustituyes el azúcar por un
edulcorante tienes un importante ahorro energético, tus platos son menos
calóricos y esto favorece la bajada de peso. Pero claro debemos de acompañarlo
de una disminución de grasas, no tiene sentido tomar un postre con edulcorantes
o comer con una bebida light si nos hemos comido una fuente de comida llena de
grasas.
edulcorante tienes un importante ahorro energético, tus platos son menos
calóricos y esto favorece la bajada de peso. Pero claro debemos de acompañarlo
de una disminución de grasas, no tiene sentido tomar un postre con edulcorantes
o comer con una bebida light si nos hemos comido una fuente de comida llena de
grasas.
Debemos de tener en cuenta que los estudios realizados se han
hecho sometiendo a los animales y a las personas a las dosis diarias máximas
recomendadas y que en condiciones habituales son casi imposibles de consumir.
Lo dicho ya; que en exceso todo es malo.
hecho sometiendo a los animales y a las personas a las dosis diarias máximas
recomendadas y que en condiciones habituales son casi imposibles de consumir.
Lo dicho ya; que en exceso todo es malo.
De todos modos cuanto menos azucares simples se coman mejor,
pero además no debemos de acostumbrarnos a sustituir por edulcorantes
artificiales. Sí se come un día no pasa nada; pero es importante acostumbrar
nuestro paladar a alimentos no dulces y a evitar bebidas light, que siguen
siendo dulces. Debemos de cambiar hábitos que a la larga nos hacen caer en lo
mismo: tomar exceso de azucares simples de rapidísima absorción.
pero además no debemos de acostumbrarnos a sustituir por edulcorantes
artificiales. Sí se come un día no pasa nada; pero es importante acostumbrar
nuestro paladar a alimentos no dulces y a evitar bebidas light, que siguen
siendo dulces. Debemos de cambiar hábitos que a la larga nos hacen caer en lo
mismo: tomar exceso de azucares simples de rapidísima absorción.
Buenos y saludables días!!!