Tartar de Salmón

Hoy hacemos la primera entrada en la sección de recetas.

Como se aproxima San Valentín puede ser una idea si queremos
celebrarlo en casa con una receta un poco diferente a las habituales y además
muy fácil de hacer.

Para esta primera entrada he escogida una receta de pescado,
algo menos calórico que la carne, y además un pescado con gran cantidad de ácidos
grasos omega 3: Si claro….. es una rica receta de salmón.

También es una receta que puede servir para cuando es
necesario hacer unos platos un poco más especiales. Pues empezamos con la
receta:

Ingredientes (Para 2 personas)

*200 gramos de salmón fresco, pesado sin piel ni espinas.

*media cebolleta.

*cebollino.

* una cucharada sopera de mostaza.

*tabasco

*media cucharada sopera de aceite de oliva

*sal, pimienta.

Elaboración: El salmón se secará un poco con papel de cocina antes de
empezar la elaboración. Con un cuchillo bien afilado se corta en daditos
pequeños.

Se pela la cebolleta y se pica muy fina. Pon todo en un
cuenco, salmón y cebolleta, se añade la mostaza, unas gotas de tabasco, aceite,
sal y pimienta al gusto de cada uno.

Esta mezcla se remueve con una cuchara de madera, se tapa con
film y se deja macerar en el frigorífico durante 20 minutos.

Para emplatarlo se coloca en cada plato un aro de repostería
y se rellena con el tartar, tener cuidado al retirar el aro.

Para servirlo se puede decorar con cebollino picado, unas láminas
de salmón, unas alcaparras, un poquito de caviar… bueno también puede ser sucedáneo
de caviar… J

Aquí tenéis una receta rica, hipocalórica, sana y festiva.

Buenos y saludables días!!!.