Pues ya veis hoy vamos a preparar un delicioso y crujiente pan de espelta.
Hacía ya tiempo que no horneábamos un pan casero. En el Blog habíamos visto aquí, aquí y aquí diversos tipos de pan casero todos deliciosos y sanos. Pan de verdad.
Además de la receta del pan casero os voy también a compartir una deliciosa y fácil receta de hummus de garbanzos, que es el hummus original y que podemos comer con el pan casero y así ya tenemos para el fin de semana un aperitivo saludable que además les va a encantar a toda la familia. Incluso a los niños, y comerá garbanzos sin protestar!!!
Vamos a empezar por la receta del pan. Con las cantidades que os doy me ha salido un pan de aproximadamente 480 gramos…casi medio kilo de pan!!! Y aparentemente no es muy grande…quiere esto decir que es un pan muy denso y muy pesado. Casi todos los panes caseros son densos y pesados, una rebanadita que visualmente es pequeña puede pesar fácilmente casi 50 gramos!!!
Y yo viendo esto me pregunto…porque el pan casero es denso y el pan comercial, el que venden en grandes superficies o incluso en algunas panaderías no es nada pesado…vamos yo tengo visto panes cuyo tamaño aparente es el de una cuchara de postre, de largo, y resulta que el pan pesa 20 gramos…de que están hecho? Es que es todo aire?
Pensar en vuestros panes caseros en su densidad y contundencia y en los panes comerciales…que opináis vosotros?
Bueno, a lo que vamos…
PAN DE ESPELTA
Ingredientes
- 300 gramos de harina de espelta.
- 130 ml de leche entera.
- 60 ml de aceite de oliva.
- Una cucharadita de café rasa de sal.
- Un sobre de levadura de panadería en polvo, liofilizada.
Elaboración: En un bol mezclamos la harina y la levadura, lo mezclamos todo muy bien.
En otro bol mezclamos la leche y el aceite y lo vertemos sobre la harina. Lo salamos y probamos a ver que nos parece…lo amasamos muy bien que quede todo muy bien integrado.
Yo después de amasado lo he tapado con una servilleta y lo he dejado reposar durante casi dos horas para que aumente de tamaño. Debemos de tener en cuenta que la levadura de panadería actúa antes del horneado, mientras que la levadura química que se usa en los bizcochos actúa durante el horneado.
He puesto el horno a precalentar a 180ºC y he puesto dentro del horno un bol con agua para crear vapor en el horno para que aumente más de volumen y la corteza quede crujiente.
Lo he dejado horneando durante 40-45 minutos.
Pues ya tenemos pan casero de espelta!!!
Y como os decía vamos a preparar el aperitivo de hoy con éste pan y con hummus.
RECETA DE HUMMUS
Ingredientes:
- Un bote de garbanzos cocidos en conserva.
- Un diente de ajo.
- Un limón.
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva.
- Una cucharada sopera de tahini
- Sal y pimienta.
Elaboración: Pelar el ajo y exprimir el limón.
Mezclar todos los ingredientes batiendo muy bien hasta obtener una textura homogénea.
Salpimentar al gusto.
Verter en un bol y comer acompañado del delicioso pan de espelta.
Buenos y saludables días!!!
Pues tengo q decir,¡¡¡¡que siii,yo hace nada hize un pan de espelta,y la verdad,tambiem me preguntaba si mi pan estaba mal echo,(por su peso y pretura de miga)!!!,pues los comprados parecen plumas,y no pesan lo q deberiam,pues lo he comprobado en mi peso,osease lo q se llama»un rrobo»,nos tancan por todos los lados.Gracias tambien por las recetas,este pan es mas facil q el yo hize,(lo hare),y el humus tambien,graciasss y un saludo.
Abusan de levaduras, y así pasa que ni sabe a pan ni a nada. Nada como el pan casero o hecho en una buena tahona.