El brócoli es un alimento súper saludable, incluso algunos lo consideran un súper alimento por sus propiedades nutricionales.
También es verdad que hay personas que no les gusta mucho el brócoli, quizás porque tenga un sabor un poco fuerte, o quizás porque no les gustan mucho las verduras. Pero seguro que si prueban estas bolitas o croquetas cambiaran de idea en el momento porque están deliciosas.
También son perfectas para cuando tienes poco tiempo pues se pueden preparar con antelación y llevarlas al horno en el momento o incluso tenerlas ya horneadas porque están buenas tanto calentitas recién salidas del horno como frías.
Además ahora en verano nos vienen muy bien porque si comemos en la playa también son una opción diferente y deliciosa.
El brócoli tiene un alto contenido en antioxidantes y nos aporta gran cantidad de vitaminas E, A, K, C y vitaminas del grupo B.
Con la cantidad de ingredientes de esta receta me han salido diez bolitas de brócoli.
Cada una de ellas nos aporta aproximadamente 65 kcal.
Para acompañarlas he preparado una salsa de yogurt, es opcional pero os doy también al receta porque es deliciosa y súper ligera.
Vamos con la receta.
Ingredientes.
- 300 gramos de brócoli.
- 50 gramos de pan integral rallado.
- Dos huevos.
- 50 gramos de jamón serrano.
- 100 gramos de mozzarella light.
- Dos dientes de ajo.
- Sal y pimienta.
Salsa de yogurt.
- Dos yogures naturales.
- Una cucharada rasa de mostaza.
- Perejil.
Elaboración: Empezamos lavando el brócoli y poniéndolo a cocer.
Yo lo he cocido en el microondas, a máxima potencia 10-12 minutos, pero esto depende del tipo de horno, es un tiempo aproximado. Controla el tiempo en el tuyo, lo mejor es que no quede demasiado cocido.
Una vez cocido lo ponemos en la batidora y lo batimos hasta que quede bien desmenuzado.
Lo ponemos en un bol y salpimentamos al gusto.
Añadimos al brócoli los demás ingredientes: el pan rallado, el ajo picado finito, los dos huevos batidos, el jamón y la mozzarella troceados.
Lo revolvemos todo para que todos los ingredientes queden bien mezclados.
Vamos formando bolitas con la mano y las ponemos en una bandeja apta para horno forrada con papel de horno.
Precalentamos el horno a 180ºC y las horneamos durante unos 15 minutos.
Preparación de la salsa de yogurt.
Esta sí que es fácil de preparar y se hace en un minuto.
Solo tenemos que mezclar todos los ingredientes y batir bien hasta obtener una mezcla homogénea. Una vez preparada debes de guardarla en el frigo hasta el momento de ser consumida.
Pues ya tienes un primer plato con verdura como principal ingrediente. Para que todos aquellos que no les gusta la verdura cambien de parecer!!!
Y recuerda que está buenísimo tanto en frío como en caliente.
Espero tus comentarios, y si te gusta la receta ya sabes que puedes compartirla con tus amigos.
Buenos y saludables días!!!