Me encanta el salmón, quizás sea mi pescado favorito. Además es pescado azul que nos aporta una buena cantidad de proteínas y también grasas de las buenas.
Ya os hemos hablado de que no hay que eliminar la grasa si quieres adelgazar, son muy necesarias en nuestro organismo para muchas cosas. No las hay que eliminar peor si las hay que controlar porque son muy calóricas.
Hoy en día la grasa saturada no se la está considerando como la mala de la película, pero si queremos controlar la cantidad de grasa mejor tomar grasas que ya está más que probado que son saludables y que además son esenciales, es decir el organismo las necesita pero no las sintetiza y hay que tomarlas de los alimentos.
Bueno todo esto para deciros que el salmón al igual que otros pescados azules son muy saludables y debemos de incluirlas en nuestra alimentación.
La receta de hoy lleva dos en una: la del salmón, que es una delicia, y una receta de zanahorias al horno como guarnición que están más que buenas.
RECETA DEL SALMÓN
Ingredientes (para dos personas)
- 240 gramos de salmón fresco.
- Un diente de ajo.
- Un manojo de cilantro.
- Sal y pimienta al gusto.
- Una cucharada de aceite de oliva
- Una patata grande o dos pequeñas.
- Un limón.
Elaboración: En un recipiente ponemos el diente de ajo picado, el cilantro troceado, el aceite de oliva, sal y pimienta; yo lo he triturado con un mortero hasta hace una especie de salsa. Reservamos.
Troceamos las patatas en rodajas finas y el limón también.
En un recipiente apto para horno ponemos las rodajas de melón, encima las rodajas de patata y salpimentamos. Encima colocamos las rodajas de salmón y ponemos por encima más rodajas de limón y vertemos sobre ellas la salsa que habíamos reservado.
Precalentamos el horno y horneamos a 200 º C durante unos 8-10 minutos.
RECETA DE ZANAHORIAS AL HORNO
Ingredientes (para dos personas)
- 6-8 zanahorias.
- Una cebolla.
- Un diente de ajo.
- Sal y pimienta.
- Tomillo y orégano.
- Una cucharada de aceite de oliva.
Elaboración: pelamos las zanahorias y las ponemos en una bandeja untada con aceite y apta para horno.
Las tenemos que dejar hacerse en el horno a 180ºC casi una hora.
Pelamos y cortamos la cebolla en juliana fina.
Troceamos el diente de ajo y lo mezclamos con las hierbas aromáticas y el aceite de oliva.
A mitad de cocción de las zanahorias le añadimos la cebolla y dejamos que se sigan haciendo en el horno.
Cuando ya casi están les ponemos el ajo junto a las hierbas aromáticas y salpimentamos al gusto. Las dejamos hornearse durante dos o tres minutos más y ya las podemos sacar del horno.
Pues con esta receta ya tenemos un plato completo saludable, está buenísimo de verdad!!! Qué yo y mi familia probamos todas las recetas que subo al blog!!!
Con este plato tienes proteínas, verduras e hidratos.
Buenos y saludables días!!!