Hoy vamos a hablar de las grasas, siempre consideramos que no
es bueno consumirlas, malas para nuestro colesterol, malas para nuestro
corazón, y por supuesto si queremos adelgazar intentamos eliminarlas lo más
posible de la dieta por su alto contenido calórico.
es bueno consumirlas, malas para nuestro colesterol, malas para nuestro
corazón, y por supuesto si queremos adelgazar intentamos eliminarlas lo más
posible de la dieta por su alto contenido calórico.
Pero no todas las grasas son iguales y hay algunas que no
debemos eliminar, es más debemos consumirlas regularmente a pesar de querer
bajar de peso; esas grasas son los ácidos grasos esenciales; imprescindibles
para nuestra vida.
debemos eliminar, es más debemos consumirlas regularmente a pesar de querer
bajar de peso; esas grasas son los ácidos grasos esenciales; imprescindibles
para nuestra vida.
Tanto oír hablar de ellos…pero sabemos realmente lo que son?
Los ácidos grasos esenciales son necesarios para el normal
funcionamiento de las células, de los diversos órganos y para una adecuada
salud; nuestro cuerpo no los puede producir y por lo tanto deben de ser
suministrados con la dieta bien a través de alimentos ricos en ellos o mediante
suplementos alimenticios.
funcionamiento de las células, de los diversos órganos y para una adecuada
salud; nuestro cuerpo no los puede producir y por lo tanto deben de ser
suministrados con la dieta bien a través de alimentos ricos en ellos o mediante
suplementos alimenticios.
Hay dos tipos de ácidos grasos esenciales los ácidos grasos
omega 3 y los omega 6.
omega 3 y los omega 6.
Los alimentos más ricos en omega 3 son: pescados azules,
aceites de pescado, linaza, nueces, aceite de oliva, almendras, aceite de soja.
aceites de pescado, linaza, nueces, aceite de oliva, almendras, aceite de soja.
Alimentos ricos en omega 6 suelen ser los mismos que en omega
3 ya que la mayoría de los alimentos que tienen omega 3 tienen aún más cantidad
de omega 6; esto que en un principio puede parecer beneficioso al final no lo
es tanto porque un exceso de omega 6 puede restar eficacia al omega 3 pues
comparten enzimas para su metabolización.
3 ya que la mayoría de los alimentos que tienen omega 3 tienen aún más cantidad
de omega 6; esto que en un principio puede parecer beneficioso al final no lo
es tanto porque un exceso de omega 6 puede restar eficacia al omega 3 pues
comparten enzimas para su metabolización.
El aceite de girasol,
de cacahuete, de oliva, de soja, avellanas, anacardos, nueces, pistachos, pipas
de girasol… son alimentos muy ricos en omega 6.
de cacahuete, de oliva, de soja, avellanas, anacardos, nueces, pistachos, pipas
de girasol… son alimentos muy ricos en omega 6.
Es muy importante un equilibrio entre omega 6/omega 3; ya
comentábamos antes que el cuerpo no los puede metabolizar a la vez, compiten
entre ellos. Los productos muy grasos, productos precocinados, bollería,
patatas frita en bolsa, pastelería…generalmente son ricos en omega 6 por los
tipos de aceite utilizados.
comentábamos antes que el cuerpo no los puede metabolizar a la vez, compiten
entre ellos. Los productos muy grasos, productos precocinados, bollería,
patatas frita en bolsa, pastelería…generalmente son ricos en omega 6 por los
tipos de aceite utilizados.
Es importante aumentar el consumo de omega 3 a través de una
dieta rica en pescado azul, legumbres, frutos secos… sin embargo la realidad es que la dieta
habitual suele ser pobre en ácidos grasos omega 3 y puede hacer e necesario la
tomade suplementos o de alimentos enriquecidos.
dieta rica en pescado azul, legumbres, frutos secos… sin embargo la realidad es que la dieta
habitual suele ser pobre en ácidos grasos omega 3 y puede hacer e necesario la
tomade suplementos o de alimentos enriquecidos.
La proporción recomendada por la OMS de omega 6: omega 3 es
de 2:1; sim embargo la proporción habitual suele ser de 20:1, generalmente
debido al alto consumo de frituras, bollería, y alimentos precocinados.
de 2:1; sim embargo la proporción habitual suele ser de 20:1, generalmente
debido al alto consumo de frituras, bollería, y alimentos precocinados.
Algunas recomendaciones para aumentar el consumo de omega 3:
*Llevar una dieta equilibrada.
*En cada comida consumir verdura y/o fruta.
*Aliñar los platos con aceite de oliva.
* Consumir pescado azul: bonito, atún, salmón, sardina…al
menos 2-3 veces por semana.
menos 2-3 veces por semana.
*Consumir legumbre al menos dos veces por semana.
*Acordarnos de consumir frutos secos.
Vamos a ver porque son tan importantes para una buena salud
el consumo de estos ácidos grasos. Entre sus funciones están
el consumo de estos ácidos grasos. Entre sus funciones están
*Mejoran la función cerebral; procesos mentales en general,
favorecen el aprendizaje, mejoran la concentración, la función motriz, también
mejoran los estados depresivos.
favorecen el aprendizaje, mejoran la concentración, la función motriz, también
mejoran los estados depresivos.
*Mejoran la función cardiovascular al reducir la mayoría de
los factores de riesgos de las enfermedades cardiovasculares: reducción de los
triglicéridos, de la tensión arterial,
disminuyen la adhesividad plaquetaria, mantienen lisas el interior de
las arterias, y regulan el ritmo cardiaco.
los factores de riesgos de las enfermedades cardiovasculares: reducción de los
triglicéridos, de la tensión arterial,
disminuyen la adhesividad plaquetaria, mantienen lisas el interior de
las arterias, y regulan el ritmo cardiaco.
*Son necesarios para el normal funcionamiento de la insulina,
hacen que los diabéticos se vuelvan más sensibles a la insulina.
hacen que los diabéticos se vuelvan más sensibles a la insulina.
*Propiedades antiinflamtorias: mejoran los síntomas de las
alergias, reducen la excesiva respuesta del sistema inmunológico en
enfermedades autoinmunes.
alergias, reducen la excesiva respuesta del sistema inmunológico en
enfermedades autoinmunes.
En el mercado cada vez es más frecuente encontrar alimentos
enriquecidos en omega 3, son alimentos que añaden un aporte extra del omega 3
que no consumimos de forma habitual en la dieta.
enriquecidos en omega 3, son alimentos que añaden un aporte extra del omega 3
que no consumimos de forma habitual en la dieta.
Sin embargo si nuestra dieta es equilibrada, con un consumo
adecuado de frutas, verduras, legumbres, pescado azul y frutos secos se pueden
obtener de la dieta las cantidades recomendadas de éste ácido graso que van a
ser aproximadamente 2-3 gramos/semana. Se recomienda un consumo de pescado azul
2-3 veces a la semana.
adecuado de frutas, verduras, legumbres, pescado azul y frutos secos se pueden
obtener de la dieta las cantidades recomendadas de éste ácido graso que van a
ser aproximadamente 2-3 gramos/semana. Se recomienda un consumo de pescado azul
2-3 veces a la semana.
Así que aunque queramos adelgazar debemos hacer una dieta
equilibrada y variada y también incluyendo las grasas adecuadas; así nuestras
necesidades estarán cubiertas sin necesidades de alimentos enriquecidos;
nuestra alimentación será más natural y nuestro bolsillo también lo agradecerá.
equilibrada y variada y también incluyendo las grasas adecuadas; así nuestras
necesidades estarán cubiertas sin necesidades de alimentos enriquecidos;
nuestra alimentación será más natural y nuestro bolsillo también lo agradecerá.
Buenos y saludables días!!!
Me ha parecido muy interesante las indicaciones , e informacion sobre los acidos grasos , ya que se habla mucho en los medios de comunicacion y en la publicidad, y a veces desconocemos muchas cosas y los beneficios.
Un saludo . Ana
Muchas gracias por tú comentario, si es verdad qué se habla mucho de ellos pero a veces los conceptos no están claros. Debemos de tener en cuenta que son imprescindibles en nuestra dieta y que no debemos eliminarlos aunque deseemos bajar de peso.