Me encantan los aguacates y cada vez los consumo más. Son muy versátiles y se pueden incluir en montones de platos: en ensaladas, acompañando a otros platos, para hacer guacamole, en las tostadas del desayuno…incluso ya sabéis los que me seguís habitualmente que también los uso cada vez más en las recetas de bizcochos saludables para sustituir a otras grasas que no son tan saludables o que teniendo grasas sanas son más calóricas.
El aguacate es originario de México y actualmente se consume muchísimo en cualquier sitio y se puede encontrar en prácticamente cualquier frutería.
Es habitual que cuando los vas a comprar no estén en el punto óptimo de maduración, no hay problema…un truco para acelerar su maduración es envolver el aguacate en papel de periódico acompañado de otra fruta por ejemplo una manzana y estará maduro en dos días.
Otro truco importante cuando vas a consumir aguacate y solo quieres medio, es dejar el otro medio rociado con zumo de limón así no se oxidara y no se volverá de color oscuro.
Qué beneficios nutricionales tiene el aguacate?
1-Es muy rico en fibra.
Si solo tomamos medio aguacate, que pesa aproximadamente 100 gramos, el aporte de fibra será de unos 5 gramos.
Al ser rico en fibra el aguacate ayuda a mejorar el tránsito intestinal, regula los niveles de glucosa en sangre y nos mantiene más saciados.
Estos 5 gramos que nos va a aportar de fibra el aguacate representan más o menos el 20% de las recomendaciones diarias de fibra.
2-Nos aporta grasas buenas.
El aguacate es una fruta/ verdura…pero es la única fruta que nos va a aportar grasas.
El 16% del aguacate es grasa. Pero es una grasa buena, ácidos grasos insaturados oleico y linoleico.
Estos ácidos grasos nos van a ayudar a regular el nivel de colesterol y nos ayudan a evitar el desarrollo de enfermedades cardiovasculares.
El aguacate contiene principalmente ácido oleico, omega 9 como el que contiene el aceite de oliva, este ácido graso está comprobado desde hace años por multitud de estudios que contribuye a la disminución del LDL colesterol, que es el colesterol ¨malo¨
El otro ácido graso es omega 6. La cantidad de omega 3 que contiene el aguacate es prácticamente despreciable.
3-Es muy rico en vitaminas y minerales.
El aguacate es rico en ácido fólico, luteína, vitamina E, vitamina C.
Y en cuanto a los minerales contiene principalmente potasio, magnesio, hierro, cobre, zinc, y manganeso.
4-El aguacate es también bueno para la vista, debido a su contenido en luteína.
La luteína es un carotenoide que ayuda a que nuestra vista este bien y va a luchar contra la degeneración macular que va unida a la edad.
5-Disminuye los deseos de picotear.
El aguacate va a disminuir los deseos de picoteo continuo y de ansiedad por la comida.
Esto es debido a su contenido graso que da sensación de saciedad y a su contenido en fibra.
Hace que nos sintamos más llenos y que a lo largo del día comamos menos.
El aguacate contiene nutrientes muy interesantes para nuestra salud, pero debemos de tener en cuenta que el aguacate contiene unas 170 kcal por cada 100 gramos. Un aguacate de tamaña medio nos va a aportar 340 kcal…es decir debemos de comer aguacate, por supuesto…pero también tenemos que controlar un poquito la cantidad y no comer dos o tres aguacates al día.
Una buena opción puede ser consumirlo por la mañana en el desayuno para que nos aporte buena energía para toda la mañana.
Aquí tenéis algunas ideas si quieres consumirlo con tostadas para el desayuno:
*Pan integral de grano completo con queso freso y medio aguacate partido en láminas.
*Pan multicereales con medio aguacate que aplastaremos con un tenedor y vamos a esparcir sobre el pan, unos trocitos de naranja, y unas gambas previamente cocidas.
*Pan integral con medio aguacate y con un huevo…el huevo puede está a la plancha o cocido y por encima unas semillas de calabaza.
*Pan integral con medio aguacate partido en dados y una loncha finita de salmón ahumado
*Pan integral, medio aguacate en láminas, queso fresco y encima granada.
Y a vosotros os gustan los aguacates?
Seguro que tenéis muchas más ideas para incorporarlo a vuestros platos o para hacer deliciosas tostadas para el desayuno.
Buenos y saludables días!!!