Alimentos que tienen gluten y no te lo esperas.

Pues sí, puede que algunos alimentos no pienses que lleven gluten y si lo llevan.

Esto es de interés sobre todo para las personas intolerantes o celiacos. Está claro que los cereales como el trigo, el centeno, la espelta…ya sabes que el pan, la pasta…van a tener gluten.

Pero hay muchos alimentos que no te esperas que lo tenga y si lo tienen, así que aquí de nuevo hay que leer etiquetas.

La gran mayoría de estos alimentos son productos ultraprocesados a los que se les añade de todo: conservantes, espesantes, azúcar, harinas…No son muy recomendables pero hoy vamos a ver algunos de ellos por si tienes alguna intolerancia o eres celiaco.

1-Salsa de soja.

La salsa de soja muchas veces tiene cebada o trigo por lo tanto contiene gluten. Lee etiquetas y busca aquella que no tenga cereales añadidos.

2-Salsas industriales.

La harina de trigo forma parte de la composición de muchas salsas industriales porque la utilizan como espesante.

3-Vinagretas de preparación industrial.

En el supermercado hay también muchas salsas tipo vinagreta para las ensaladas, estas salsas…además de cosas como azúcar tienen harina de trigo para que su textura sea mejor, la utilizan también como espesante para que la vinagreta sea más cremosa.

Lo mejor, siempre os lo dijo, es preparar tus salsas en casa y también las salsas tipo vinagreta para ensaladas; es súper fácil: aceite de oliva, vinagre, sal y si quieres variar un poquito de mostaza o de yogurt.

4-La cerveza.

Si, la cerveza está elaborada con cebada y la cebada tiene gluten.

5-Chocolate.

Pues aunque os parezca sorprendente hay algunas marcas de chocolate que le añaden a sus productos harina de trigo.

7-Productos de charcutería.

Muchos de los productos de charcutería por ejemplo el jamón cocido llevan añadido almidón y la mayoría de las veces procede del trigo.

8-Productos cárnicos.

Cuanto más trasformado sea un alimento más posibilidad tiene de tener gluten entre sus componentes por esta razón los productos cárnicos trasformados y los platos precocinados es frecuente que contengan gluten.

Debemos de leer las etiquetas con atención de salchichas, jamones, pavo tipo embutido, chorizos, pates…y también en el caso de los productos de pescado por ejemplo el surimi.

9-Mermeladas y helados.

Igual que sucede con el chocolate industrial las mermeladas y los helados de fabricación industrial tienen entre sus componentes harina de trigo.

10-Productos para sopas, caldos y pastillas de caldo.

Son en realidad platos precocinados a los que también se les añade harinas

Lo recomendable es hacer nuestras propias sopas y purés y no utilizar pastillas para el caldo.

Bueno ya veis que podemos encontrar harinas, la mayoría con gluten, en productos que en teoría no deberían de tener harina por ejemplo el caso del jamón…porque tiene harina el jamón???? Misterios de la industria!!!!

Pero como es así, si comes alguno de estos alimentos u otros sobre todo de fabricación industrial y ultraprocesados lee etiquetas con atención y más si eres intolerante al gluten o celiaco.

Buenos y saludables días!!!