En nuestra sociedad el consumo de azúcar refinada añadida a los alimentos es excesivo.
Este excesivo consumo de azúcar está asociado con muchas enfermedades: obesidad, desarrollo de diabetes tipo II, enfermedades cardiovasculares, problemas dentales….
Para disminuir el consumo de azúcares refinados la OMS ha establecido unas recomendaciones que fijan el consumo de azúcares en un 10% de la ingesta calórica total y mejor aún si es de un 5%. Es decir que solo 5% del total de calorías debe de ser azúcar….si quieres perder peso y haces un plan de alimentación de por ejemplo 1500 kcal solo 75 kcal deben de corresponder a azúcares.
Y cuanto es eso en gramos? Pues si 1 gramo de azúcar son 4 kcal….Esas 75 kcal corresponden a 18,7 gramos de azúcares refinados añadidos…nos pasamos ampliamente la mayoría de las veces.
Pero ese azúcar añadido no solo está en el azúcar que pones en el café de la mañana….ese es la mínima parte de ello. Está sobre todo en bebidas azucaradas, refrescos, pasteles y dulces industriales, galletas…bueno en todos los alimentos dulces que tomamos.
Pero también esta oculta en otros sitios que aparentemente no vemos o que no son dulces y no esperas que tengan azúcar añadido por eso es muy muy importante leer las etiquetas cuando hacemos la compra, aunque nos lleve más tiempo merece la pena.
Vamos a ver algunos de estos alimentos que pueden tener azúcar y no parece.
1-Yogures 0% grasa
Cuando vayas a comprar yogures mira las etiquetas, vale que son menos calóricos porque 1 gramo de grasa son 9 kcal y 1 gramo de hidratos son 4 kcal…así que para un consumo puntual y solo un yogurt pueden ser interesantes, pero si miramos los azúcares tienen algo más de cantidad que los yogures normales no 0%…por qué? pues porque para que los compres deben de saber bien…y si quitamos grasas las comidas pierden palatabilidad, así que para que te sigan sabiendo bien añaden azúcares.
2-Vinagre de Módena.
El de verdad no lleva azúcar añadida, madura durante más de 12 años.
El que compramos habitualmente en la mayoría de los supermercados se le añade azúcar líquido o zumo de uva concentrado para lograr su aroma.
Sí es verdad que no hay que caer en extremismos porque el uso del vinagre está muy limitado, se usa en muy pequeñas cantidades que no son preocupantes en absoluto.
3-Snack
Aunque sean snack salados todos llevan azúcares añadidos para potenciar su sabor.
Mejor prescindir de todos ellos: son muy calóricos, adictivos, con azúcares añadidos y con mucha sal.
4-Embutidos
Muchos de estos productos usan azúcares para potenciar su sabor y su color, incluso a muchas de las pechugas de pollo o pavo que nos venden como light, si lo son desde un punto de vista de la grasa…pero lee las etiquetas y verás que tienen mucha azúcar….
Lo mismo pasa con las salchichas y con algunos patés.
5-Tomate frito.
A las salsas de tomate se les suele añadir azúcares para contrarrestar la acidez del tomate. Incluso si las cocinas en casa, y no te gustan muy acides se añade una pizquita de azúcar…pero las preparadas industrialmente llevan mucha más cantidad, en algunos casos hasta 12 gramos por cada 100 de tomate.
6-Pan de molde.
Lo añaden para que la miga sea más esponjosa, incluso algunos e su versión integral.
Una rebanada de pan de molde puede llevar hasta 3 gramos de azúcar.
Aquí si merece la pena seleccionar un poco más porque hay algunos panes de molde que son muy buenos, no llevan prácticamente azúcar añadido y además son integrales de verdad. Lee con cuidado las etiquetas si compras este tipo de pan y no compres el primero que ves.
7-Verduras en conserva.
Guisantes, brotes de soja, maíz…son las conservas de verduras que llevan más azúcar añadido.
Hay que fijarse muy bien en las etiquetas porque es muy habitual sobre todo en el maíz.
8-Pizzas congeladas precocinadas.
Esta llevan azúcares en todas partes…en la masa, en la salsa, en los aderezos….Algunas pueden contener hasta 20 gramos por cada pizza. Como siempre para evitarlo solo queda leer las etiquetas con calma.
Bueno como puedes ver viendo las recomendaciones de la OMS y los alimentos que te he comentado antes…que son salados y no esperas que lleven azúcar está claro que es muy fácil pasarse con la cantidad de azúcares en nuestros menús.
Debes de recordar que un sobrecito de azúcar de los que se añaden al café son unos 8 gramos más o menos.
Lo mejor…leer etiquetas y consumir alimentos naturales. Evita todos los alimentos ultra procesados que son los que tienen más cantidad de azúcares refinados añadidos.
Y cuando leas etiquetas no solo busques la palabra azúcar…que también puede recibir otros nombres: glucosa, sacarosa, dextrosa, maltosa, azúcar de jarabe, siropes, miel de caña….
Buenos y saludables días!!!
Mi médico me dijo que en la analítica me salen los niveles de azúcares llegándo al limite. Me dijo que puedo comer de todo, pero que tenía que evitar las bollería y las bebidas azucaradas.
Pero deseo saber cuanta azucar puedo consumir al desayunar comer o cenar puesto que hasta las frutas tienen azúcar.
Muchas gracias por su atención