Los antioxidantes son
unas sustancias que van a proteger nuestro organismo de los radicales libres
que se desprenden al respirar. Nuestras células necesitan oxígeno, pero como consecuencia
del oxígeno se produce una oxidación y
liberamos radicales libres que son perjudiciales para el organismo…y
hace envejecer nuestras células.
unas sustancias que van a proteger nuestro organismo de los radicales libres
que se desprenden al respirar. Nuestras células necesitan oxígeno, pero como consecuencia
del oxígeno se produce una oxidación y
liberamos radicales libres que son perjudiciales para el organismo…y
hace envejecer nuestras células.
Las sustancias que
impiden ese proceso de oxidación y luchan contra los radicales libres se llaman
antioxidantes y están presentes en muchos de los alimentos de consumo diario.
impiden ese proceso de oxidación y luchan contra los radicales libres se llaman
antioxidantes y están presentes en muchos de los alimentos de consumo diario.
Los radicales libres se
producen en nuestro organismo de una manera fisiológica, pero su producción puede aumentar
en casos de excesiva polución, por el tabaco, por exceso de sol.
producen en nuestro organismo de una manera fisiológica, pero su producción puede aumentar
en casos de excesiva polución, por el tabaco, por exceso de sol.
Que beneficios tienen
los antioxidantes?
los antioxidantes?
1-Reducen el riesgo de
padecer enfermedades cardiovasculares.
padecer enfermedades cardiovasculares.
Los antioxidantes van a impedir la oxidación de las grasas. Así
los carotenoides que se encuentran en los alimentos de color amarillo, naranja
y rojo; Ya sabes pimientos, tomate, zanahorias, melón, sandias….muchos de los
alimentos que en verano están de temporada; van a disminuir los niveles en
sangre del LDL-colesterol y por lo tanto contribuyen a disminuir el riego de
enfermedades cardiovasculares.
los carotenoides que se encuentran en los alimentos de color amarillo, naranja
y rojo; Ya sabes pimientos, tomate, zanahorias, melón, sandias….muchos de los
alimentos que en verano están de temporada; van a disminuir los niveles en
sangre del LDL-colesterol y por lo tanto contribuyen a disminuir el riego de
enfermedades cardiovasculares.
2-Beneficiosos para los
ojos.
ojos.
Todos los antioxidantes son protectores de la visión y de los
ojos. Entre ellos los carotenoides reducen en un 93% los riesgos de la
degeneración macular ligada a la edad y en un 47% los riesgos de desarrollar cataratas.
ojos. Entre ellos los carotenoides reducen en un 93% los riesgos de la
degeneración macular ligada a la edad y en un 47% los riesgos de desarrollar cataratas.
3-Retrasan el proceso
de envejecimiento.
de envejecimiento.
Los radicales libres son también nocivos para la piel. Cuando
están en el organismo en gran cantidad atacan a las membranas celulares, por lo
tanto la piel se altera y se arruga y envejece precozmente y pierde su
elasticidad.
están en el organismo en gran cantidad atacan a las membranas celulares, por lo
tanto la piel se altera y se arruga y envejece precozmente y pierde su
elasticidad.
Vamos a ver los principales
grupos de antioxidante y en que alimentos se encuentran.
grupos de antioxidante y en que alimentos se encuentran.
*Vitaminas.
- Vitamina A: Atún, hígado, productos lácteos, huevos.
- Vitamina E: Aceites vegetales, nueces, almendras, avellanas,
brócoli, espinacas aguacate, espárragos, gambas. - Vitamina C: Limones, naranjas, fresas, melón, kiwi, perejil,
brócoli, pimientos.
*Carotenoides.
- Beta-carotenos: zanahoria, perejil, albaricoques,
melocotones, pimientos, naranjas… - Licopenos: Tomate, papaya, melón, albaricoques, melocotones…
- Luteína y xantina: Brócoli, espinacas, berza, col, guisantes,
maíz, pimiento rojo, calabacín.
*Polifenoles.
- Acido fenólico: café y en las frutas.
- Flavonoides: Chocolate, perejil, col, endivias, pimientos,
cerezas, arándanos, te, vino rojo, uvas. - Taninos: lentejas, te, uvas y vino tinto.
El papel de los antioxidantes
es muy importante para nuestra salud. Debemos de recordar que la salud empieza
en cada una de nuestras células que están en un proceso continuo de renovación,
reproducción y autodestrucción.
es muy importante para nuestra salud. Debemos de recordar que la salud empieza
en cada una de nuestras células que están en un proceso continuo de renovación,
reproducción y autodestrucción.
Buenos y saludables días!!!
