Hoy he preparado un plato delicioso, le ha gustado a todo el
mundo…
mundo…
Utilizamos setas alimento de temporada, las setas que he
utilizado son setas shiitake y setas de
cardo, las dos compradas en el supermercado por supuesto…no tengo
experiencia para recoger setas.
utilizado son setas shiitake y setas de
cardo, las dos compradas en el supermercado por supuesto…no tengo
experiencia para recoger setas.
Conocéis las setas
shiitake? Yo es la
primera vez que las utilizo para cocinar. Si he preparado platos con otras
setas: boletus y de cardo sobre todo, pero estas es la primera vez.
shiitake? Yo es la
primera vez que las utilizo para cocinar. Si he preparado platos con otras
setas: boletus y de cardo sobre todo, pero estas es la primera vez.
Son setas originarias de China y Japón, aunque actualmente ya
existen de cultivo. Tienen muchas
propiedades pues parece ser que mejoran la circulación, disminuyen el
colesterol, estimulan las funciones del sistema inmunológico, tienen
propiedades antioxidantes, contienen ergosterol un precursor de la vitamina D y
también vitamina A y C. También contienen gran cantidad de proteínas vegetales
aproximadamente un 20-30% con muchos aminoácidos esenciales principalmente
arginina y metionina.
existen de cultivo. Tienen muchas
propiedades pues parece ser que mejoran la circulación, disminuyen el
colesterol, estimulan las funciones del sistema inmunológico, tienen
propiedades antioxidantes, contienen ergosterol un precursor de la vitamina D y
también vitamina A y C. También contienen gran cantidad de proteínas vegetales
aproximadamente un 20-30% con muchos aminoácidos esenciales principalmente
arginina y metionina.
También tienen minerales: selenio, hierro, zinc, magnesio…
Y son perfectas para
incluirlas en nuestra alimentación, por ser muy poco calóricas unas 34 Kcal por
100 gramos y además tienen fibra por lo que contribuyen a dar sensación de saciedad.
incluirlas en nuestra alimentación, por ser muy poco calóricas unas 34 Kcal por
100 gramos y además tienen fibra por lo que contribuyen a dar sensación de saciedad.
Bueno, pues ahora que ya sabemos algo de este tipo de hongo
vamos a seguir con la receta.
vamos a seguir con la receta.
Las calorías por ración
son aproximadamente de 270 kcal. Está muy bien para nuestro plan de alimentación saludable; tiene pocas calorías, y además aporta
hidratos complejos, verduras y proteínas tanto vegetales como animales.
son aproximadamente de 270 kcal. Está muy bien para nuestro plan de alimentación saludable; tiene pocas calorías, y además aporta
hidratos complejos, verduras y proteínas tanto vegetales como animales.
Ingredientes (para dos personas)
- 120 gramos de arroz.
- 12 langostinos de tamaño grande.
- 70 gramos de setas (setas shiitake y setas de cardo)
- Media cebolla pequeña.
- 30 gramos de pimiento rojo.
- 30 gramos de pimiento verde.
- 30 gramos de pimiento amarillo.
- Dos cucharadas de aceite de oliva.
- Sal y pimienta al gusto.
Elaboración: Vamos a empezar por pelar los
langostinos en crudo.
langostinos en crudo.
Con las cabezas y cascaras de los langostinos los ponemos en
agua para hacer un caldo que luego añadiremos al arroz.
agua para hacer un caldo que luego añadiremos al arroz.
Cuatro langostinos los pasamos un poco por una sartén y los
reservamos; el resto los picamos en trozos no muy pequeños.
reservamos; el resto los picamos en trozos no muy pequeños.
Picamos en trozos pequeños las setas, la cebolla y los
pimientos.
pimientos.
En una paellera ponemos las dos cucharadas de aceite y
rehogamos las verduras, cuando estén bien rehogadas añadimos las setas, las
dejamos hacerse bien si sueltan algo de agua dejamos que se evapore bien.
Añadimos los langostinos troceados. Y por último añadimos el arroz, lo
mezclamos todo muy bien.
rehogamos las verduras, cuando estén bien rehogadas añadimos las setas, las
dejamos hacerse bien si sueltan algo de agua dejamos que se evapore bien.
Añadimos los langostinos troceados. Y por último añadimos el arroz, lo
mezclamos todo muy bien.
Ahora añadimos el caldo que habíamos preparado al principio.
La cantidad es dos medidas de caldo por una de arroz…salpimentamos al gusto
removemos y lo dejamos cocer a fuego lento aproximadamente 20-30 minutos.
La cantidad es dos medidas de caldo por una de arroz…salpimentamos al gusto
removemos y lo dejamos cocer a fuego lento aproximadamente 20-30 minutos.
Dejamos reposar unos cinco o diez minutos y listo para comer.
Que os ha parecido la receta? Espero que alguien la haya
leído…si es así puedes decirme si te ha gustadoJ
leído…si es así puedes decirme si te ha gustadoJ
Buenos y saludables días!!!
Me encanta y voy a hacerlo. Tiene una pinta estupenda
Gracias Curra, anímate a prepararlo ya verás que rico está.