Hoy tenemos una receta con arroz….no abundan mucho aquí las
recetas de arroz, creo que esta es la segunda, ya habíamos visto otra aquí.
recetas de arroz, creo que esta es la segunda, ya habíamos visto otra aquí.
Pero como todos los nutrientes son necesarios y los hidratos de carbono nos van a aportar la
energía necesaria para desarrollar nuestra actividad cotidiana, hoy tenemos
arroz…claro sin pasarnos, pero dentro de una alimentación equilibrada también
tiene su hueco.
energía necesaria para desarrollar nuestra actividad cotidiana, hoy tenemos
arroz…claro sin pasarnos, pero dentro de una alimentación equilibrada también
tiene su hueco.
El arroz es una excelente fuente de hidratos de carbono
complejos, no es muy calórico tiene unas
130 kcal por 100 gramos, y además su índice glucémico podemos disminuirlo
si no lo pasamos de cocción y mejor si es arroz integral como en la receta.
complejos, no es muy calórico tiene unas
130 kcal por 100 gramos, y además su índice glucémico podemos disminuirlo
si no lo pasamos de cocción y mejor si es arroz integral como en la receta.
Además nos va a aportar potasio,
fosforo y magnesio y también es muy rico en vitaminas del grupo B. Y si tomamos arroz integral también nos
aporta fibra.
fosforo y magnesio y también es muy rico en vitaminas del grupo B. Y si tomamos arroz integral también nos
aporta fibra.
La cantidad de calorías
por ración de esta receta es aproximadamente 360 kcal.
por ración de esta receta es aproximadamente 360 kcal.
Ingredientes (para dos personas)
- 120 gramos de arroz integral.
- 75 gramos de judías verdes.
- 4 alcachofas, en la receta he utilizado las que se venden ya
cocidas en tarros de conserva. - 50 gramos de guisantes,
en la receta se utilizaron en conserva. - 40 gramos de setas.
- Un tomate.
- Media cebolla.
- ¼ parte de pimiento rojo.
- ¼ parte de pimiento verde.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cucharadita de azafrán.
- Agua.
- Sal al gusto.
Elaboración: Lo primero picar todas las
verduritas en trozos pequeños. En una paellera poner a calentar las dos
cucharadas de aceite de oliva y cuando este caliente ir echando las verduras para que se
vayan rehogando a fuego lento.
verduritas en trozos pequeños. En una paellera poner a calentar las dos
cucharadas de aceite de oliva y cuando este caliente ir echando las verduras para que se
vayan rehogando a fuego lento.
Cuando todas las verduras estén muy bien hechas vamos a añadir el agua, dos medidas de agua por
cada medida de arroz, el azafrán y subimos el fuego; cuando empiece a hervir
añadimos el arroz, removemos y rectificamos de sal.
cada medida de arroz, el azafrán y subimos el fuego; cuando empiece a hervir
añadimos el arroz, removemos y rectificamos de sal.
Lo dejamos cocer durante 30-35 minutos si vemos que necesita
algo más de agua se le puede añadir poco a poco.
algo más de agua se le puede añadir poco a poco.
Después que este hecho se deja reposar durante cinco minutos
y se sirve.
y se sirve.
Buenos y saludables días!!!
http://www.adiosalabascula.com/pastel-de-arroz-basmati-y-verduras_5/