La receta de hoy es superligera, muy baja en calorías,
perfecta para todos los que queremos ir pensando en bajar algunos kilos de cara
al próximo verano; pero también para todos los que quieren cambiar su modo de alimentarse,
de cocinar y en resumen su actitud ante la comida.
perfecta para todos los que queremos ir pensando en bajar algunos kilos de cara
al próximo verano; pero también para todos los que quieren cambiar su modo de alimentarse,
de cocinar y en resumen su actitud ante la comida.
Es una receta con un pescado blanco, el bacalao. Su aporte
calórico es de 80 Kcal/100 gramos; aporta principalmente proteínas de alto
valor biológico 17,6 gramos por cada 100 gramos de bacalao, no aporta
prácticamente grasas. En cuanto a minerales es rico en potasio, fosforo y iodo.
También nos va a aportar ácido fólico, retinol, vitamina A y vitaminas de grupo B.
calórico es de 80 Kcal/100 gramos; aporta principalmente proteínas de alto
valor biológico 17,6 gramos por cada 100 gramos de bacalao, no aporta
prácticamente grasas. En cuanto a minerales es rico en potasio, fosforo y iodo.
También nos va a aportar ácido fólico, retinol, vitamina A y vitaminas de grupo B.
Otra cosa importante es el modo de preparar la receta, el
modo de cocinarla: el papillote.
modo de cocinarla: el papillote.
No es un modo de cocinar muy utilizado habitualmente, es un
modo de preparar los alimentos que nos viene de Francia, con ella los alimentos
se cuecen al vapor, en su propio jugo. El papel utilizado debe de ser especial
para horno, o papel de estraza; también sirve el papel de aluminio, debe de ser
un trozo de papel grande para que el alimento quede perfectamente envuelto pero
de forma holgada.
modo de preparar los alimentos que nos viene de Francia, con ella los alimentos
se cuecen al vapor, en su propio jugo. El papel utilizado debe de ser especial
para horno, o papel de estraza; también sirve el papel de aluminio, debe de ser
un trozo de papel grande para que el alimento quede perfectamente envuelto pero
de forma holgada.
Bueno pues vamos ya con la receta, como siempre es para dos
personas.
personas.
Ingredientes:
- 2 filetes de bacalao de aproximadamente 150 gramos cada uno.
- 2 tomates.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cebolla.
- Sal, tomillo, zumo de limón.
Elaboración: Preparar dos trozos de papel de estraza o de aluminio,
colocar cebolla partida en juliana de cama para los filetes, colocar encima el filete
de bacalao, y sobre el tomate partido en
rodajitas pequeñas. Ya solo nos queda aliñarlo al gusto con sal, tomillo, un
poco de zumo de limón y un poquito de aceite.
colocar cebolla partida en juliana de cama para los filetes, colocar encima el filete
de bacalao, y sobre el tomate partido en
rodajitas pequeñas. Ya solo nos queda aliñarlo al gusto con sal, tomillo, un
poco de zumo de limón y un poquito de aceite.
Envolver bien los papillotes de forma que el envoltorio quede
holgado. Precalentar el horno a 180º y hornear durante 15-20 minutos.
holgado. Precalentar el horno a 180º y hornear durante 15-20 minutos.
Y ya ésta listo para comer, una forma rápida, sencilla de
preparar los alimentos y además apto para cualquier dieta. Y sobre todo una
manera de cocinar saludable.
preparar los alimentos y además apto para cualquier dieta. Y sobre todo una
manera de cocinar saludable.
Buenos y saludables días!!!