Cada vez más cerca de las Navidades, ya sé que en el Blog tenemos muuuuchas recetas de bizcochos pero éste de hoy me gusta tanto que es mi recomendación para los desayunos navideños.
Hay que buscar alternativas a tanto dulce y azúcar y comida poco recomendable de estos próximos días.
El bizcocho lleva como grasa aguacate.
No debéis de preocuparos por el sabor porque es totalmente neutro, no se nota nada…y en éste bizcocho que lleva una buena cantidad de canela tampoco se nota el color porque ya veis que no es verde jajaja!!!
Al sustituir la grasa por aguacate conseguimos dos cosas:
1-Eliminar grasa saturada como la mantequilla…sí ya sé que no es tan mala como antes se la consideraba, pero queremos perder peso por lo tanto no podemos comer grasa libremente, es muy calórica, así que mejor comemos grasas esenciales que nos son necesarias.
2–Eliminar calorías: el aceite es también una grasa con ácidos grasos esenciales pero tiene casi 900 kcal por 100 gramos. El aguacate tiene grasas muy saludables y solo tiene 160 kcal por 100 gramos.
Si seleccionas un aguacate maduro, en su punto y lo trituras muy bien consigues una especie de pasta que queda casi como mantequilla.
Ingredientes.
- Una manzana rallada.
- Cuatro huevos.
- Un aguacate pequeño.
- 180 gramos de harina integral de trigo.
- Un sobre de levadura química.
- Stevia.
- Cuatro nueces.
- Canela, Vainilla.
- Semillas de lino y de calabaza para decorar por encima.
Elaboración: lo primero vamos a triturar muy bien el aguacate con la ayuda de un tenedor, debe de quedar como una pasta. Le ponemos unas gotas de zumo de limón para que no se oxide y reservamos.
Pelamos la manzana y la rallamos y reservamos.
En un bol batimos los huevos junto con la stevia.
Añadimos el aguacate triturado…yo aquí lo he vuelto a triturar junto con los huevos con la batidora.
Añadimos la manzana rallada, la harina, la levadura química y lo amasamos muy bien para que todo quede bien integrado.
Por último ponemos la canela y la vainilla.
Vertemos en un molde rectangular de silicona.
Ponemos por encima la semillas de lino y calabaza.
Precalentamos el horno a 180ºC y horneamos durante 30 minutos.
Para saber si está en su punto lo pinchamos con un tenedor, si sale limpio nuestro bizcocho está ya listo!!!
Si quieres puedes utilizar otro tipo de harina…de avena, de espelta, de centeno; incluso puedes utilizar algún tipo de harina sin gluten por ejemplo harina de arroz.
¿Te ha gustado la receta? Pues dímelo, estoy esperando tus comentarios!!!
Buenos y saludables días!!!