Brochetas de brócoli

Públicado en por Ana Fernandez-Andres
Hoy os voy a comentar una idea muy ligera que nos puede
servir como guarnición para otros platos, o como un primer plato muy bajo en
calorías.
Los componentes de este plato son el brócoli y el tomate.
El brócoli es una de las hortalizas de mayor valor
nutricional, aporta provitamina A y vitamina C; también algunos minerales como
potasio, calcio, fosforo, magnesio, hierro y zinc; también es una importante
fuente de fibra. Es ideal cuando queremos adelgazar ya que sus calorías son
aproximadamente de 34 Kcal por 100 gramos.
Los tomates también tienen un aporte muy importante de
provitamina A y de vitamina C, es decir que tanto el brócoli como el tomate son
una fuente muy importante de antioxidantes.
Además también tiene un aporte calórico bajísimo de
aproximadamente 18 kcal por 100 gramos.
La receta es facilísima de hacer. Se cuecen ¨al dente¨ los
ramitos de brócoli y los tomates, yo he utilizado tomates cherry y es mejor
cocerlos casi nada porque si no se deshacen.
En una brocheta vamos alternando brócoli y tomatitos, los
sazonamos con sal y un poco de pimienta al gusto.
Para darle un poquito de gracia los acompaño de una salsa
hecha con dos cucharadas de queso fresco batido, una cucharadita de mostaza,
cebolla picada muy fina y perejil, todo mezclado bien hasta que tenga una
consistencia parecida a la mayonesa.

Buenos y saludables días!!!