No es habitual encontrar este tipo de calabacines, al menos
aquí donde yo vivo. El otro día los encontré, así que no me lo pensé dos veces
y se vinieron conmigo…son perfectos para
rellenar.
aquí donde yo vivo. El otro día los encontré, así que no me lo pensé dos veces
y se vinieron conmigo…son perfectos para
rellenar.
He preparado una receta
con ellos rellenándolos con quínoa. La quínoa ya hemos hablado aquí de
ella, nos aporta hidratos pero también una buena cantidad de proteínas.
con ellos rellenándolos con quínoa. La quínoa ya hemos hablado aquí de
ella, nos aporta hidratos pero también una buena cantidad de proteínas.
El aporte calórico de
cada ración es de aproximadamente 300 kcal.
cada ración es de aproximadamente 300 kcal.
Vamos con la receta, seguro que os va a gustar porque esta
buenísima y es muy fácil de hacer.
buenísima y es muy fácil de hacer.
Ingredientes (para dos personas)
- Dos calabacines luna, aproximadamente son 400 gramos cada
calabacín. - 60 gramos de quínoa.
- Media cebolla.
- Un diente de ajo.
- Un tomate.
- 20 gramos de queso bajo en grasas.
- Una cucharada de aceite de oliva.
- Sal y pimienta al gusto.
Elaboración: Lo primero vamos a cortar la parte
superior de los calabacines y con la ayuda de una cucharilla vamos vaciando el
interior de los calabacines, vamos a tener cuidado no sea que se nos rompan las
paredes o que ésta quede luego muy blanda.
superior de los calabacines y con la ayuda de una cucharilla vamos vaciando el
interior de los calabacines, vamos a tener cuidado no sea que se nos rompan las
paredes o que ésta quede luego muy blanda.
En una olla ponemos agua a hervir y ahí ponemos los
calabacines y las tapas del calabacín hasta que estén blandas, pero tampoco
mucho…debes de dejarlos unos 10 minutos.
calabacines y las tapas del calabacín hasta que estén blandas, pero tampoco
mucho…debes de dejarlos unos 10 minutos.
También tenemos que preparar la quínoa, antes que nada la
lavamos con abundante agua y luego la ponemos a cocer con el doble de agua que
de quínoa. La dejamos cocer unos 20 minutos.
lavamos con abundante agua y luego la ponemos a cocer con el doble de agua que
de quínoa. La dejamos cocer unos 20 minutos.
Picamos la cebolla, el tomate y el ajo muy finamente y
hacemos con ellos un sofrito, añadimos la pulpa del calabacín sazonamos con sal
y pimienta y dejamos que se pochen bien.
hacemos con ellos un sofrito, añadimos la pulpa del calabacín sazonamos con sal
y pimienta y dejamos que se pochen bien.
Cuando están las verduras bien pochadas y blanditas añadimos
a quínoa ya cocida y lo mezclamos todo bien.
a quínoa ya cocida y lo mezclamos todo bien.
Con esta mezcla rellenamos los calabacines y ponemos encima
un poco de queso para gratinar bajo en grasa.
un poco de queso para gratinar bajo en grasa.
Lo llevamos al horno a 180º hasta que el queso este dorado.
Pues ya están los calabacines listos para comer….están
buenísimos pruébalos…seguro que te gustarán.
buenísimos pruébalos…seguro que te gustarán.
Esta más que demostrado
que se puede comer sano, bajar de peso y no aburrirnos con la dieta.
que se puede comer sano, bajar de peso y no aburrirnos con la dieta.
Buenos y saludables días!!!
