Hoy vamos a cocinar unos ricos calamares rellenos, puedes
hacerlos con un calamar grande, como he hecho yo, o bien con chipirones…que por
si hay alguien que no lo sabe son calamares pequeños.
hacerlos con un calamar grande, como he hecho yo, o bien con chipirones…que por
si hay alguien que no lo sabe son calamares pequeños.
Aunque puede parecer una receta más difícil y que lleva más
tiempo en realidad no es así es fácil y rápida de hacer.
tiempo en realidad no es así es fácil y rápida de hacer.
El principal componente es el calamar, claro…Y que nos va aportar
el calamar desde un punto de vista nutricional?
el calamar desde un punto de vista nutricional?
El calamar nos aporta sobre todo proteínas: aproximadamente
16 gramos por cada 100 gramos de calamar. Es un pescado pobre en grasas y por
lo tanto no es excesivamente calórico pues sus calorías son 81 kcal por 100
gramos. Desde un punto de vista nutricional es importante el alto contenido en
minerales especialmente cobre, hierro, manganeso, magnesio, zinc. También nos
aporta vitaminas del grupo B y vitamina A.
16 gramos por cada 100 gramos de calamar. Es un pescado pobre en grasas y por
lo tanto no es excesivamente calórico pues sus calorías son 81 kcal por 100
gramos. Desde un punto de vista nutricional es importante el alto contenido en
minerales especialmente cobre, hierro, manganeso, magnesio, zinc. También nos
aporta vitaminas del grupo B y vitamina A.
Ingredientes (para dos personas)
- Un calamar grande, su peso fue de aproximadamente 650 gramos.
- Para el relleno
- 100 gramos de setas.
- 2 palitos de surimi.
- 100 gramos de gulas.
- Dos huevos.
- Sal.
- Una cucharada de aceite
- Para la salsa
- Medio pimiento verde
- Medio pimiento rojo
- Una cebolla pequeña.
- Media zanahoria.
- Otra cucharada de aceite para hacer la salsa.
Elaboración: Lo primero decir en la pescadería que nos
limpien el calamar por dentro y nos lo pelen. Lavarlo muy bien por dentro antes
de cocinarlo.
limpien el calamar por dentro y nos lo pelen. Lavarlo muy bien por dentro antes
de cocinarlo.
Los tentáculos y las aletas las picamos muy finitas pues van
a formar parte del relleno.
a formar parte del relleno.
Ahora vamos con el relleno. Ponemos una cucharada de aceite,
en ella ponemos a rehogar las setas y la hacemos hasta que estén blanditas,
añadimos las gulas, los palitos de surimi picados y sal al gusto; y los huevos
batidos para hacer con todo un revuelto.
en ella ponemos a rehogar las setas y la hacemos hasta que estén blanditas,
añadimos las gulas, los palitos de surimi picados y sal al gusto; y los huevos
batidos para hacer con todo un revuelto.
Con esto bien mezclado vamos
rellenando el calamar…no rellenar hasta arriba que luego al cocinar se rompe;
cerramos el calamar con un palillo y
reservamos.
rellenando el calamar…no rellenar hasta arriba que luego al cocinar se rompe;
cerramos el calamar con un palillo y
reservamos.
Solo queda prepara la salsa con la otra cucharada de aceite
sofreímos la cebolla, los pimientos y la zanahoria todo muy picadito y luego
pasamos la salsa por la batidora.
sofreímos la cebolla, los pimientos y la zanahoria todo muy picadito y luego
pasamos la salsa por la batidora.
En esa salsa ponemos luego el calamar y lo
dejamos 30-40 minutos hasta que este hecho.
dejamos 30-40 minutos hasta que este hecho.
Buenso y saludables días!!!
Hola Ana, acabo de descubrir tu blog y me encanta, me podrías decir cuantas calorías tendría la ración de este plato??? Gracias!!!
Hola, pues las calorias serían aproximadamente unas 400 Kcal por una ración como la de la foto.
Espero que te guste si te animas a prepararlo, y gracias por leer el blog.