Este fin de semana cuando he ido a comprar, he visto estos
maravillosos champiñones y no me pude resistir…pensé ¨perfectos para rellenar¨ además son de dos variedades: el
champiñón clásico y el champiñón Portobello. Pertenecen a la misma familia de
champiñones pero el portobello tiene el sombrero de un color marrón aunque el
interior sigue siendo de color blanco. Tienen un sabor un poco más dulce que
los champis de sombrero blanco.
maravillosos champiñones y no me pude resistir…pensé ¨perfectos para rellenar¨ además son de dos variedades: el
champiñón clásico y el champiñón Portobello. Pertenecen a la misma familia de
champiñones pero el portobello tiene el sombrero de un color marrón aunque el
interior sigue siendo de color blanco. Tienen un sabor un poco más dulce que
los champis de sombrero blanco.
No olvides que los champiñones, las setas en general, son
perfectas para tus menús si quieres adelgazar; son muy poco calóricos…22 kcal
por cada 100 gramos y nos aportan aminoácidos esenciales, minerales sobre todo
cobre, potasio, zinc y hierro y también nos aportan una buena cantidad de
fibra.
perfectas para tus menús si quieres adelgazar; son muy poco calóricos…22 kcal
por cada 100 gramos y nos aportan aminoácidos esenciales, minerales sobre todo
cobre, potasio, zinc y hierro y también nos aportan una buena cantidad de
fibra.
Las calorías de éste
plato por persona, una ración como la de la foto es de aproximadamente 290
kcal.
plato por persona, una ración como la de la foto es de aproximadamente 290
kcal.
No os parece una buena opción como un primer plato para
vuestros menús navideños? Le va a gustar a todo el mundo incluso a aquellos que
no quieren saber nada de verduras.
vuestros menús navideños? Le va a gustar a todo el mundo incluso a aquellos que
no quieren saber nada de verduras.
Ingredientes (para dos personas)
- 400 gramos de champiñones grandes para rellenar, los cuatro
champis de la foto pesan aproximadamente 200 gramos. - 50 gramos de jamón serrano.
- Un diente de ajo.
- Media cebolla pequeña.
- Una cuarta parte de pimiento verde.
- Una cucharada de aceite.
- Perejil.
- Sal y pimienta al gusto.
Para la bechamel de
calabacín.
calabacín.
- Medio calabacín.
- Media cebolla.
- 50 ml de leche desnatada.
- 30 gramos de queso bajo en grasa o de quesitos light.
- Sal y pimienta al gusto.
Elaboración: Empezamos preparando la bechamel de
calabacín, ya os había contado aquí como hacerla.
calabacín, ya os había contado aquí como hacerla.
Lavamos los champiñones y les quitamos el pie, Ponemos los
sombreros de los champiñones en una cacerola con un poco de agua y los dejamos
unos minutos para que se ablanden un poquito…los ponemos con el sombrero hacia
abajo…
sombreros de los champiñones en una cacerola con un poco de agua y los dejamos
unos minutos para que se ablanden un poquito…los ponemos con el sombrero hacia
abajo…
Picamos muy finitos los pies de los champis, el jamón, la
cebolla, el pimiento y el ajo.
cebolla, el pimiento y el ajo.
Lo ponemos en una sartén a pochar y los dejamos
hasta que esté un poco doradito, salpimentamos al gusto.
hasta que esté un poco doradito, salpimentamos al gusto.
Con la mezcla anterior rellenamos los sombreros de champis,
los ponemos en una fuente apta para horno.
los ponemos en una fuente apta para horno.
Vertemos por encima la bechamel de calabacín y horneamos a
180ºC hasta que estén gratinados.
180ºC hasta que estén gratinados.
Pues ya están listos!!! Verdad que es fácil?
Además están deliciosos!!!
Buenos y saludables días!!!
