He vuelto a rellenar champiñones…
Cada vez que voy a la frutería y veo estos champiñones de gran tamaño la verdad es que me llaman la atención y se vienen conmigo para casa, y claro luego hay que hacer algo con ellos. Y qué mejor que rellenarlos?
En el Blog ya habíamos visto más recetas con estos champiñones para rellenar AQUÍ y AQUÍ tenéis alguna por si queréis rellenar de otra cosa vuestros champis.
Pues ya veis que están rellenos de huevos…podían haber quedado mejor, pero yo los he rellenado con huevos de gallina pequeñitos eso si…pero si se rellenan con huevos de codorniz quedarían ya perfectos.
No todo sale bien…peor también me gusta enseñaros algunas cosas que no salen como deben para que vosotros lo hagáis mejor…de los errores también se aprende.
Pues ya sabéis si queréis rellenar estos champiñones con huevo, mejor con huevo de codorniz.
Son perfectos para un aperitivo, más que para un primer plato…porque motivo?
Pues por su tamaño, un champiñón resulta muy poquito para un primer plato y dos o tres es excesivo en cuanto al número de huevos para una comida; pero como un aperitivo queda perfecto….Idea de aperitivo para las próximas fiestas navideñas!!!!
Ingredientes
- 6 champiñones grandes para rellenar.
- 6 huevos de codorniz.
- Un puñado de rúcula.
- Una loncha de jamón ibérico.
- Tres cucharadas de queso freso previamente triturado con un tenedor.
- Sal y pimienta.
Elaboración: Lavamos muy bien los champiñones. Les quitamos el pie y un poquito de alrededor para que entre mejor el relleno.
Lavamos la rúcula y la picamos muy finamente.
Troceamos la loncha de jamón ibérico
Mezclamos la rúcula picada con el queso fresco y salpimentamos.
En una placa o fuente de horno cubierta con papel de horno colocamos los champiñones con el lado abombado hacia abajo.
En cada uno de los champiñones colocamos un poquito de jamón ibérico y encima un poquito de la mezcla de queso y rúcula.
Hacemos en el medio un huequecito y ahí rompemos un huevo de codorniz en cada uno de ellos con mucho cuidado de que todo quede dentro del champiñón.
Los llevamos al horno a 180ºC durante unos 15 minutos.
Los debemos de comer bien calentitos porque así están más buenos.
Te ha gustado la receta? Si quieres puedes guardarla para los aperitivos navideños…empezando a recopilar recetas saludables para Navidad!!!
Buenos y saludables días!!!