La quínoa es uno de los superalimentos que está más de moda
actualmente. No es que sea un alimento que se halla descubierto ahora, la quínoa
ya se consumía principalmente en toda la zona de América del Sur, pero en
Europa no era hasta hace poco un alimento frecuente.
actualmente. No es que sea un alimento que se halla descubierto ahora, la quínoa
ya se consumía principalmente en toda la zona de América del Sur, pero en
Europa no era hasta hace poco un alimento frecuente.
Ahora sí lo es pues hasta algunas marcas muy conocidas de
arroz la han empezado a comercializar y podemos encontrarla en casi todos los
supermercados.
arroz la han empezado a comercializar y podemos encontrarla en casi todos los
supermercados.
Desde un punto de vista
nutricional es un alimento muy completo, ya habíamos hablado de ella aquí; aporta principalmente
hidratos de carbono complejos de absorción lenta, se la considera un
pseudocereal, pero también nos va a aportar una mayor cantidad de proteínas que
los cereales y además son proteínas de alto valor biológico con todos los
aminoácidos esenciales.
nutricional es un alimento muy completo, ya habíamos hablado de ella aquí; aporta principalmente
hidratos de carbono complejos de absorción lenta, se la considera un
pseudocereal, pero también nos va a aportar una mayor cantidad de proteínas que
los cereales y además son proteínas de alto valor biológico con todos los
aminoácidos esenciales.
Puede que no la
conozcas muy bien y que no sepas como incorporarla a tu alimentación diaria,
así que os dejo algunas recetas e ideas para disfrutar este alimento saludable
y nutritivo y delicioso.
conozcas muy bien y que no sepas como incorporarla a tu alimentación diaria,
así que os dejo algunas recetas e ideas para disfrutar este alimento saludable
y nutritivo y delicioso.
Antes de empezar a cocinar la quínoa lo primero que tenemos
que saber es que hay que lavarla muy bien pues contiene saponina. La colocamos
en un colador y la lavamos al grifo hasta que deje de salir espuma.
que saber es que hay que lavarla muy bien pues contiene saponina. La colocamos
en un colador y la lavamos al grifo hasta que deje de salir espuma.
Ahora vamos a ver algunas recetas con quínoa, todas las recetas son para dos personas.
1-Quinoa con ternera y
verduritas.
verduritas.
Este plato ya lo habíamos visto en el blog, aquí os dejo el enlace por si queréis recordarlo.
Es un plato completo pues lleva verduras, proteínas e
hidratos complejos, además es un plato que puede quedar perfecto para las
fiestas navideñas no os parece?
hidratos complejos, además es un plato que puede quedar perfecto para las
fiestas navideñas no os parece?
2-Tomate, quínoa y
queso de cabra.
queso de cabra.
Lo primero vamos a cocer 50 gramos de quínoa y la dejamos
enfriar. Troceamos una cuarta parte de cebolla y de pimiento rojo y un tomate,
lo mezclamos con la quínoa ya cocida. Añadimos 30 gramos de queso de cabra
fresco y lo aliñamos con una cucharadita de aceite de oliva y una cucharadita
de vinagre.
enfriar. Troceamos una cuarta parte de cebolla y de pimiento rojo y un tomate,
lo mezclamos con la quínoa ya cocida. Añadimos 30 gramos de queso de cabra
fresco y lo aliñamos con una cucharadita de aceite de oliva y una cucharadita
de vinagre.
3-Albondigas de quínoa.
Cocemos la quínoa y la mezclamos con 60 gramos de carne de
pollo cruda y un cuarto de cebolla picada muy fina, añadimos a la mezcla un huevo batido y lo mezclamos
todo muy bien, formamos unas albóndigas y las llevamos al horno a 200ºC durante
unos 10 minutos .
pollo cruda y un cuarto de cebolla picada muy fina, añadimos a la mezcla un huevo batido y lo mezclamos
todo muy bien, formamos unas albóndigas y las llevamos al horno a 200ºC durante
unos 10 minutos .
Vamos también a preparar una salsa de tomate casera, sacamos
las albóndigas del horno y las dejamos hacer en la salsa de tomate durante 15
minutos más.
las albóndigas del horno y las dejamos hacer en la salsa de tomate durante 15
minutos más.
4-Quinoa con salsa de
yogurt.
yogurt.
Lavamos y cocemos 30 gramos de quínoa, dejamos enfriar y
mezclamos con una cuarta parte de un pepino troceado en daditos, una cucharada
sopera de menta fresca, medio yogurt natural, una cucharadita sopera de aceite
de oliva, pimienta, sal, comino y canela al gusto.
mezclamos con una cuarta parte de un pepino troceado en daditos, una cucharada
sopera de menta fresca, medio yogurt natural, una cucharadita sopera de aceite
de oliva, pimienta, sal, comino y canela al gusto.
5-Postre de quínoa.
Cocemos 30-40 gramos de quínoa y los dejamos enfriar, los
mezclamos con una cucharada de semillas, y con 20 gramos de frutos secos:
almendras, nueces, pistachos, avellanas….Añadimos una cucharadita de jengibre
rallado y una cucharada de zumo de naranja y 40 gramos de arándanos. Lo mejor
es servirlo muy frio.
mezclamos con una cucharada de semillas, y con 20 gramos de frutos secos:
almendras, nueces, pistachos, avellanas….Añadimos una cucharadita de jengibre
rallado y una cucharada de zumo de naranja y 40 gramos de arándanos. Lo mejor
es servirlo muy frio.
Qué os parecen estas ideas para incorporar la quínoa en
nuestro día a día? Utilizáis habitualmente quínoa en vuestros platos?
nuestro día a día? Utilizáis habitualmente quínoa en vuestros platos?
Tengo quínoa en casa
así que la semana que viene voy a preparar otro plato con ella para la receta
semanal del blog, si os gusta la quínoa y queréis más ideas no os la podéis
perder.
así que la semana que viene voy a preparar otro plato con ella para la receta
semanal del blog, si os gusta la quínoa y queréis más ideas no os la podéis
perder.
Buenos y saludables días!!!
