Saludable, una palabra que utilizamos muy frecuentemente. Y en el mundo de las redes sociales también la palabra healthy…que parece como más sano todavía!!!
Es la tendencia del momento, todo el mundo es muy ¨healthy¨ y come muy ¨healthy food¨
Pero sabemos realmente que queremos decir con eso? Qué es lo que implica una comida saludable, healthy,
Una alimentación saludable debe de ser una alimentación 100% natural, con más cantidad de vegetales y frutas, con nutrientes esenciales que sean buenos para nuestra salud, y escoger unos ingredientes para nuestros platos que sean súper nutrientes…es decir con un valor nutricional muy alto.
Para cocinar saludable debemos de seguir unas cuantas reglas básicas.
1-Utilizar productos frescos.
No se deben de comer platos preparados, o alimentos muy procesados y trasformados llenos de aditivos y conservantes.
Debemos de dar prioridad en nuestra alimentación a los platos preparados en casa
Si son alimentos bio mejor aún y los debemos de cocinar a la plancha, al vapor, a los papillotes.
Debemos de cocinar con recetas simples que no sean muy elaboradas y con pocas grasas y salsas…pero esto no quiere decir que sean recetas sin gracia ni aburridas.
2-Comer mucha verdura y fruta.
Nos van a aportar muchas vitaminas, minerales y fibra y además son muy poco calóricas.
Preferiblemente las comeremos crudas porque van a conservar más nutrientes, pero también se pueden consumir cocidas.
Así que incluye en tus menús siempre ensaladas o unas verduras a la plancha o cocidas al vapor; evita recetas en las que las verduras estén muy condimentadas o muy aceitadas o con mantequilla.
3-Mejor pescado que carne roja.
El pescado es muy rico en proteínas y si es pescado azul también en ácidos grasos saludables…omega 3 y omega 6.
Vale, que te gusta la carne? Bueno puedes consumir 1 o 2 veces por semana carne blanca, es decir pollo, pavo, conejo…la carne roja solo muy ocasionalmente y por supuesto eliminar productos cárnicos procesados como las salchichas y charcutería.
Puedes comer a voluntad sardinas, salmón, atún, anchoas, bacalao…y por supuesto también marisco que te aporta también una buena cantidad de proteínas.
Pues ves no es tan difícil cocinar saludable: solo escoger ingredientes frescos no ultra procesados, dar prioridad a las verduras, las frutas y el pescado y luego hacer una cocina deliciosa pero poco elaborada y condimentada.
Y tú haces una cocina saludable? Has eliminado los ultraprocesados? Cocinas de manera distinta a como lo hacías antes?
Buenos y saludables días!!!