La sal es necesaria en nuestro organismo, los minerales que contiene: sodio y cloro participan en la trasmisión de señales nerviosas y en la contracción muscular.
Sin embargo está claro que se consume más sal del necesario para las actividades fisiológicas.
Las recomendaciones de la OMS son de 2 gramos de sodio al día, esto equivale a 5 gramos de sal al día.
El exceso de sal en nuestra alimentación es perjudicial para nuestra salud, puede ser causa de muchas enfermedades principalmente hipertensión arterial y enfermedades cardiovasculares y también está asociado a otras enfermedades como el cáncer de estómago. Un consumo excesivo de sal puede favorecer al eliminación de calcio por la orina favoreciendo la osteoporosis
Pero estamos acostumbrados a cocinar nuestros platos con sal y si no estás acostumbrado los platos sin sal pueden ser insípidos y poco apetecibles.
Pero hay otras maneras de dar gusto a nuestros platos y prescindir de la sal o al menos reducirlo de manera importante.
Vamos a ver por qué podemos reemplazar la sal en un régimen sin sal.
1-Utiliza las especias.
Si debemos de cocinar sin sal las especias son lo primero que pensamos en usar como condimento en nuestros platos.
Hay una gran variedad de especias que puedes utilizar y dan diferentes sabores a los alimentos
Algunas de las que se utilizan más:
- El pimentón y la pimienta.
- Curry: AQUÍ habíamos visto una receta de pavo al curry que resulto todo un éxito.
- Comino, cúrcuma.
- Canela
- Cardamomo.
- Mezclas de varias especies: aunque aquí hay que leer bien las etiquetas porque hay mezclas de especies que tiene sal añadida.
2-Hierbas aromáticas.
Son también un sustituto perfecto de la sal, y además hay muchas y de diversos sabores y olores para escoger.
Recuerda que todas las hierbas aromáticas es mejor consumirlas frescas. Tienen el inconveniente de que se venden en cantidades grandes y puede que se queden olvidadas en el frigo; puede ser una buena opción congelárlas en paquetitos pequeños. O también hacer en tu balcón o terraza un pequeño jardín con macetas de algunas de ellas.
3-Algunas verduras que dan mucho sabor.
Hay algunas verduras que le dan mucho sabor a nuestros platos y nos permite disminuir o eliminar la sal.
Es el caso de la cebolla o el ajo.
4-Da un sabor ácido a tus platos.
Si a nuestros platos le damos un sabor ácido, es un sabor intenso que permite dejar la sal como condimento principal.
Puedes añadir a los platos zumo de limón, de naranja, vinagre, o incluso manzanas verdes…
5- Puedes añadir un poco más de grasa a tus platos.
No te preocupes por esto que te digo aquí, no debes de eliminar las grasas de tu alimentación solo debes de controlarlas, si pones a tus platos una cucharada de aceite de oliva por ejemplo le da más palatabilidad y sabor al plato y te permite eliminar la sal.
6-Haz platos marinados.
Si preparas algunos de tus alimentos preferidos en forma de marinado no necesitaras la sal para nada porque ya tendrán mucho sabor.
Puedes marinar carnes, pescados o incluso verduras.
Si haces una mezcla de vinagre, zumo de limón, hierbas aromáticas y especias no necesitaras sal, porque tus platos estarán llenos de sabor.
7-Da sabor a tus platos con semillas por ejemplo de lino, sésamo…o con almendras molidas…así serán unos platos menos aburridos y sabrosos para comer y ese punto crujiente que es tan rico.
Hay opciones para reducir el consumo de sal y seguir disfrutando de unos platos deliciosos y apetecibles.
Buenos y saludables días!!!