Vamos a hablar hoy de algunas sustancias que se pueden añadir
a los alimentos y que hacen que estos no sean del todo saludables.
a los alimentos y que hacen que estos no sean del todo saludables.
1-Azucares añadidos
Debemos de tomar
preferentemente alimentos sin azucares añadidos; es cierto que el organismo
necesita glucosa, que es su principal fuente de energía pero los azucares que
se necesitan no son azucares simples, sino azucares complejos que se encuentran presentes en las legumbres,
cereales, frutas, verduras, en la leche….
preferentemente alimentos sin azucares añadidos; es cierto que el organismo
necesita glucosa, que es su principal fuente de energía pero los azucares que
se necesitan no son azucares simples, sino azucares complejos que se encuentran presentes en las legumbres,
cereales, frutas, verduras, en la leche….
La OMS recomienda que
el consumo de azucares de asimilación rápida no debe de ser superior al 5% del
aporte calórico total,
aproximadamente 25 gramos para un adulto. Así intentaremos frenar las
enfermedades que van asociadas al excesivo consumo de azucares.
el consumo de azucares de asimilación rápida no debe de ser superior al 5% del
aporte calórico total,
aproximadamente 25 gramos para un adulto. Así intentaremos frenar las
enfermedades que van asociadas al excesivo consumo de azucares.
Pero en nuestra sociedad occidental esto no se cumple.
Prácticamente todos los
productos llevan azucares añadidos para que sepan mejor y por supuesto acabes
consumiendo más cantidad.
productos llevan azucares añadidos para que sepan mejor y por supuesto acabes
consumiendo más cantidad.
Si leemos las etiquetas vemos que hay azucares añadidos en
los zumos industriales, los refrescos, las barritad de cereales, los cereales
para el desayuno, las conservas, el tomate frito, el kétchup, las barritas de
surimi, los embutidos, el pan tostado…..
los zumos industriales, los refrescos, las barritad de cereales, los cereales
para el desayuno, las conservas, el tomate frito, el kétchup, las barritas de
surimi, los embutidos, el pan tostado…..
Debes de estar atento a las etiquetas para descubrirlo, puede que no ponga directamente azúcar,
sino que puede ser que se llame fructosa, dextrosa, lactosa, galactosa,
maltodextrina, jarabe de arce, jarabe de maíz, almíbar, jugo de caña…
sino que puede ser que se llame fructosa, dextrosa, lactosa, galactosa,
maltodextrina, jarabe de arce, jarabe de maíz, almíbar, jugo de caña…
2-La sal
Todos los alimentos industriales, procesados están salados en
exceso.
exceso.
La OMS también
establece una recomendación para el consumo de sal, no se deben de sobrepasar los 5 gramos por día.
establece una recomendación para el consumo de sal, no se deben de sobrepasar los 5 gramos por día.
No solo cuenta la sal que utilizamos al cocinar, sino que más del 70 % de la sal que consumimos está
escondida en los productos que nos venden.
escondida en los productos que nos venden.
Aquí puede ser más difícil descubrirlo que el azúcar, pues
las etiquetas no mencionan la cantidad
de sal, sino que hablan de la cantidad de sodio y no son cantidades
totalmente iguales. Debemos de tener en cuenta que 1 gramos de sodio es equivalente a 2,5 gramos de sal.
las etiquetas no mencionan la cantidad
de sal, sino que hablan de la cantidad de sodio y no son cantidades
totalmente iguales. Debemos de tener en cuenta que 1 gramos de sodio es equivalente a 2,5 gramos de sal.
4-El aceite de palma.
El aceite de palma es uno de los más utilizados en la
industria alimenticia; es uno de los aceites más baratos de producir y permite
que los alimentos tengan una textura adecuada y que se puedan trabajar más fácilmente.
industria alimenticia; es uno de los aceites más baratos de producir y permite
que los alimentos tengan una textura adecuada y que se puedan trabajar más fácilmente.
Podemos encontrar aceite de palma en la bollería, galletas,
tartas prefabricadas, chocolates, margarinas, mayonesas, salsas prefabricadas,
pates, patatas chips, biscotes tostados, helados industriales….
tartas prefabricadas, chocolates, margarinas, mayonesas, salsas prefabricadas,
pates, patatas chips, biscotes tostados, helados industriales….
Este aceite es muy
rico en ácidos grasos saturados, aproximadamente un 45-55%. Un consumo
prolongado y habitual de estos ácidos grasos puede producir un aumento del
colesterol-LDL y favorecer las
enfermedades cardiovasculares.
rico en ácidos grasos saturados, aproximadamente un 45-55%. Un consumo
prolongado y habitual de estos ácidos grasos puede producir un aumento del
colesterol-LDL y favorecer las
enfermedades cardiovasculares.
Así que presta atención al etiquetado de los productos para
evitar su consumo diario.
evitar su consumo diario.
4-Grasas
hidrogenadas o grasas trans
hidrogenadas o grasas trans
No son tampoco buenas para nuestra salud ya que aumentan el
colesterol-LDL y disminuyen el colesterol-HDL favoreciendo las enfermedades
cardiovasculares.
colesterol-LDL y disminuyen el colesterol-HDL favoreciendo las enfermedades
cardiovasculares.
También están relacionadas con el cáncer de mama y de
próstata.
próstata.
Pues bien….podemos decir que lo mejor es comer alimentos lo menos procesados posible, evitar
aquellos que tienen mucho envoltorio porque generalmente están más
industrializados.
aquellos que tienen mucho envoltorio porque generalmente están más
industrializados.
Otras sustancias poco saludables que también se
añaden a los alimentos: conservantes,
aromatizantes, colorantes, antioxidantes, espesantes, edulcorantes….
añaden a los alimentos: conservantes,
aromatizantes, colorantes, antioxidantes, espesantes, edulcorantes….
En otra entrada del blog acabaremos de darles un repaso más
exhaustivo.
exhaustivo.
Buenos y saludables días!!!
