En una dieta
equilibrada debemos de tomar todo los nutrientes…también hidratos de carbono
por supuesto.
equilibrada debemos de tomar todo los nutrientes…también hidratos de carbono
por supuesto.
Si tu dieta es personalizada los tomarás en la medida justa y
no habrá excesos de nada.
no habrá excesos de nada.
La receta de hoy viene
muy bien si queremos cambiar un poquito nuestros hidratos: cambiar el arroz, la pasta,…incluso
la quínoa por otra cosa para así no aburrirnos con la dieta y poder mantener en
el tiempo nuestros nuevos hábitos.
muy bien si queremos cambiar un poquito nuestros hidratos: cambiar el arroz, la pasta,…incluso
la quínoa por otra cosa para así no aburrirnos con la dieta y poder mantener en
el tiempo nuestros nuevos hábitos.
El cuscús es sémola de
trigo, los granos
del cuscús se obtienen moliendo la sémola de trigo pero sin llegar a
convertirlo en harina. Puedes cocinarlo al vapor, o bien poniendo en remojo
durante cinco minutos los granos del cuscús.
trigo, los granos
del cuscús se obtienen moliendo la sémola de trigo pero sin llegar a
convertirlo en harina. Puedes cocinarlo al vapor, o bien poniendo en remojo
durante cinco minutos los granos del cuscús.
Puedes tomarlo como un primer plato, equivalente a un plato
de arroz, o bien puedes tomarlo como guarnición de un plato de carne o pescado.
de arroz, o bien puedes tomarlo como guarnición de un plato de carne o pescado.
Nutricionalmente aporta hidratos de carbono, almidón, así que
nos va a aportar la energía necesaria para nuestro organismo. También aporta
proteínas y muy poca grasa.
nos va a aportar la energía necesaria para nuestro organismo. También aporta
proteínas y muy poca grasa.
Contiene vitaminas del grupo B, fundamentalmente tiamina, y
vitamina E.
vitamina E.
Las calorías por ración
son aproximadamente 360 kcal.
son aproximadamente 360 kcal.
Ingredientes (para dos personas)
- 120 gramos de cuscús.
- Zumo de dos limones.
- Una cuarta parte de pimiento verde.
- Una cuarta parte de pimiento rojo.
- Una cuarta parte de un calabacín pequeño.
- Dos tomates de tamaño mediano.
- 30 gramos de almendra picada.
- 20 gramos de uvas pasas.
- Una cucharada de aceite de oliva.
- Nuez moscada, sal, pimienta.
- Dos o tres hojitas de menta fresca.
Elaboración: Lo primero vamos a poner a cocer el
cuscús, todos los envases traen las indicaciones. Para la cantidad de cuscús de
la receta he puesto a hervir 150 ml de agua; cuando está en ebullición lo
apartamos del fuego echamos en cuscús, lo tapamos y lo dejamos hidratándose
durante unos cinco minutos.
cuscús, todos los envases traen las indicaciones. Para la cantidad de cuscús de
la receta he puesto a hervir 150 ml de agua; cuando está en ebullición lo
apartamos del fuego echamos en cuscús, lo tapamos y lo dejamos hidratándose
durante unos cinco minutos.
Hacemos un corte en cruz en la piel de los tomates y los
escaldamos en agua hirviendo, los pelamos y partimos en daditos. El resto de
las verduras también las partimos en daditos.
escaldamos en agua hirviendo, los pelamos y partimos en daditos. El resto de
las verduras también las partimos en daditos.
La almendra la tostamos en una sartén sin aceite.
En una sartén con la cucharada de aceite salteamos todas la
verduras troceadas. Le añadimos las almendras y las uvas pasas.
verduras troceadas. Le añadimos las almendras y las uvas pasas.
Toda la mezcla anterior lo añadimos al cuscús removemos bien.
Le añadimos el zumo de los limones, la sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Y picamos las hojitas de menta para añadirlas también al cuscús.
Le añadimos el zumo de los limones, la sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Y picamos las hojitas de menta para añadirlas también al cuscús.
Antes de servirlo es conveniente dejarlo reposar unos 30
minutos.
minutos.
Espero que os guste.
Buenos y saludables días!!!
