Dieta cetogénica

Hoy vamos a hablar de una dieta muy controvertida y que
levanta grandes pasiones cada vez que se habla de ellaJ, unos están muy a favor y otros
totalmente en contra.

Que es realmente una dieta cetogénica?

Es un tipo de dieta cuya base es generar en el organismo una
situación de cetosis, es decir formación de cuerpos cetónicos, algo similar a
lo que ocurre en situaciones de ayuno.

Y como logra eso esta dieta?

1-Con un aporte de energía muy reducido en casos de dietas de
menos de 1000 kcal/día

2-Con una restricción de alimentos ricos en hidratos de
carbono, en estos casos los hidratos están limitados a menos de 50 gramos de
hidratos de carbono o limitados a un 5-10% del total calórico.

Y qué pasa cuando restringimos un componente de la dieta, en
este caso los hidratos? Pues que se aumentan los otros es decir o bien hay
aumento de la proporción de grasas o de las proteínas. Aunque el aporte
principal de energía va a ser en forma de grasa en estas dietas el aporte
proteico puede ser de hasta un 30% del total del aporte calórico.

En resumen este tipo de dietas lo más habitual es que sean:

La teoría en la que están basadas es que al no haber  suficientes hidratos de carbono el cuerpo va
a movilizar grasas que se metabolizan produciendo ácidos grasos y cuerpos
cetónicos que el organismo puede utilizar como fuente de energía en vez de la
glucosa.

Las dietas con una composición de grasas superior a un 40% e hidratos
inferiores a un 30 % producen grandes pérdidas de peso de una manera rápida.

Para perder peso en este tipo de dietas es fundamental estar
en cetosis, esto significa que tu cuerpo está quemando grasas para usarlas como
fuente de energía. La situación de cetosis aparece en aproximadamente un par de
días desde que se disminuye la ingesta de hidratos, durante esos dos días se
utiliza como fuente de energía el glucógeno hepático, a partir de entonces
cuando se acaba el glucógeno se empiezan a utilizar las grasas y aparecen los
cuerpos cetónicos.

Cuando la alimentación es equilibrada en nutrientes también
hay cuerpos cetónicos pero su producción es mínima. Cuando hay situaciones de
ayuno, bajas ingestas de hidratos o sin hidratos, diabetes mal controlada,
enfermedades renales…los cuerpos cetónicos aumentan mucho en sangre, como son
ácidos disminuyen el pH de la sangre cuando esto ocurre ya no estamos en
situación de cetosis si no de cetoácidosis.

Las dietas que utilizan esta situación de cetosis para perder
peso son varias

*Dieta Atkins: Promueve el consumo de carne, pescado, grasas
y disminuye el consumo de frutas, cereales y legumbres.

*Dieta Scardale: Se caracteriza por una disminución del
aporte de hidratos de carbono y de proteínas y aumentar el aporte de grasas,
además son muy hipocalóricas menos de 1200 kcal

*Dieta pronokal, dieta Dukan : son también dietas cetogenicas
hiperproteícas.

*Dieta Cooley: Este tipo de dieta es para hacerla solo
durante un máximo de 10 días, el aporte calórico es muy bajo de menos de 800
Kcal día, y limita mucho la toma de hidratos y de grasas.

Que efectos pueden tener estas dietas? Porque sabemos que
estamos en cetosis?.

Todas estas dietas hacen adelgazar porque son hipocalóricas.
Además este tipo de dietas no deben de hacerse por tiempo prolongado, lo más
recomendable es no superar los 50 días.

Además tampoco se deben de realizar cuando hay problemas de
salud: colesterol alto, diabetes, problemas cardiacos, enfermedades hepáticas y
renales, hipertensión arterial…

Buenos y saludables días!!!