La receta de hoy es otra
ensalada…como se nota que vamos hacia el buen tiempo y ya empieza a
apetecer las ensaladitas y los días de sol y playa…
ensalada…como se nota que vamos hacia el buen tiempo y ya empieza a
apetecer las ensaladitas y los días de sol y playa…
Pero la ensalada de
hoy es templada que algunos días todavía no son muy soleadosJ
hoy es templada que algunos días todavía no son muy soleadosJ
El principal componente de esta ensalada y lo que la hace
diferente son las setas, si…de
acuerdo la época principal de las setas es el otoño, pero hoy en día podemos
encontrarlas en los supermercados en cualquier época del año.
diferente son las setas, si…de
acuerdo la época principal de las setas es el otoño, pero hoy en día podemos
encontrarlas en los supermercados en cualquier época del año.
Puedes utilizar la seta que más te guste y las que tengas a
mano: boletus, níscalos, setas de cardo…estas últimas es la que yo he
utilizado.
mano: boletus, níscalos, setas de cardo…estas últimas es la que yo he
utilizado.
El contenido en agua
de las setas es elevado, por lo tanto su valor calórico es muy bajo
aproximadamente 37 kcal por 100 gramos.
Además nos van a aportar una cantidad
importante de proteínas con un elevado contenido en aminoácidos esenciales.
de las setas es elevado, por lo tanto su valor calórico es muy bajo
aproximadamente 37 kcal por 100 gramos.
Además nos van a aportar una cantidad
importante de proteínas con un elevado contenido en aminoácidos esenciales.
También nos aportan vitaminas
sobre todo del grupo B, riboflavina y niacina y también un precursor de vitamina D, el ergosterol,
que por la acción de la luz sobre nuestra piel se trasforma en vitamina D. También
nos proporcionan minerales sobre todo iodo, fosforo y potasio.
sobre todo del grupo B, riboflavina y niacina y también un precursor de vitamina D, el ergosterol,
que por la acción de la luz sobre nuestra piel se trasforma en vitamina D. También
nos proporcionan minerales sobre todo iodo, fosforo y potasio.
Ingredientes
- 100 gramos de setas de cardo.
- Lechugas variadas.
- Tomatitos cherry
- Cebolla.
- Para aliñar la ensalada: Vinagre de Módena, una cucharada de
aceite de oliva, una cucharada de mermelada de arándanos light.
Elaboración: Lo primero vamos a preparar las
setas, las cortamos en trozos no muy grandes. En una sartén ponemos una
cucharadita de aceite de oliva, picamos un diente de ajo lo pone a que se dore
en la sartén y cuando este salteamos las setas hasta que se queden blanditas y
tiernas.
setas, las cortamos en trozos no muy grandes. En una sartén ponemos una
cucharadita de aceite de oliva, picamos un diente de ajo lo pone a que se dore
en la sartén y cuando este salteamos las setas hasta que se queden blanditas y
tiernas.
En un plato preparamos las lechugas variadas, los tomatitos
cherry cortados a la mitad, la cebolla cortada en juliana, por encima ponemos
las setas todavía templadas.
cherry cortados a la mitad, la cebolla cortada en juliana, por encima ponemos
las setas todavía templadas.
Aliñar la ensalada con la mezcla del aceite de oliva, el
vinagre de Módena y la mermelada de arándanos.
vinagre de Módena y la mermelada de arándanos.
Y ya está lista para comérnosla.
Que os parece esta ensalada?
Buenos y saludables días!!!