Bueno pues para esta semana una recetita de pasta que hace
bastante tiempo que no vemos ninguna y también debemos de incluirlas en nuestra
alimentación habitual.
bastante tiempo que no vemos ninguna y también debemos de incluirlas en nuestra
alimentación habitual.
La receta que os
propongo hoy es una fideua , para quien no sepa muy bien que es os comento que es un plato típico
español da la zona mediterránea…un poco parecido a una paella pero hecha con
fideos en vez de arroz.
propongo hoy es una fideua , para quien no sepa muy bien que es os comento que es un plato típico
español da la zona mediterránea…un poco parecido a una paella pero hecha con
fideos en vez de arroz.
Para hacerla yo he utilizado unos fideos gordos y huecos por
dentro, aunque hay quien dice que esos no se deben de utilizar y que queda
mejor con fideos gordos del número 5, pero no huecos…Bien el caso es que los
fideos deben de ser gordos.
dentro, aunque hay quien dice que esos no se deben de utilizar y que queda
mejor con fideos gordos del número 5, pero no huecos…Bien el caso es que los
fideos deben de ser gordos.
Normalmente la fideua es un plato marinero hecho con pescados
y mariscos, sin embargo ésta receta está
hecha principalmente con verduras.
y mariscos, sin embargo ésta receta está
hecha principalmente con verduras.
Con las cantidades que
os doy salen bien tres raciones porque con tanta verdura cunde mucho. Las
calorías por ración son aproximadamente 300 Kcal.
os doy salen bien tres raciones porque con tanta verdura cunde mucho. Las
calorías por ración son aproximadamente 300 Kcal.
Ingredientes
- 120 gramos de fideos gordos del número 4 o 5.
- 400 ml de caldo de pollo o de verduras.
- 170 gramos de coliflor.
- 100 gramos de setas de cardo.
- Un tomate grande.
- Una cebolla pequeña.
- 70 gramos de calabaza.
- Ocho gambas.
- Dos cucharadas de aceite de oliva.
- Sal, pimienta, comino, perejil a voluntad.
Elaboración: Vamos a empezar partiendo la
coliflor, separando los ramilletes y poniéndola a cocer para que quede un
poquito tierna, no mucho. Troceamos las verduras…la cebolla, la calabaza, las
setas, y el tomate.
coliflor, separando los ramilletes y poniéndola a cocer para que quede un
poquito tierna, no mucho. Troceamos las verduras…la cebolla, la calabaza, las
setas, y el tomate.
En una cazuela ponemos a calentar las dos cucharadas de
aceite echamos en ella la cebolla picada, cuando ésta blandita y va dorándose
echamos las setas picadas, esperamos que se hagan y añadimos el tomate, la calabaza,
esperamos que este hecho y por último añadimos la coliflor que ya está un poco
cocida. Removemos bien y salpimentamos, y añadimos comino y perejil al gusto.
aceite echamos en ella la cebolla picada, cuando ésta blandita y va dorándose
echamos las setas picadas, esperamos que se hagan y añadimos el tomate, la calabaza,
esperamos que este hecho y por último añadimos la coliflor que ya está un poco
cocida. Removemos bien y salpimentamos, y añadimos comino y perejil al gusto.
Vertemos sobre lo anterior casi todo el caldo y cuando
empiece a hervir echamos los fideos lo removemos un poco, probamos a ver como
esta de sal y cuando vuelva a hervir bajamos un poco el fuego y lo dejamos
hacerse durante 15-20 minutos…si ves que se queda muy seco puedes añadir un
poco más del caldo que habíamos reservado, pero que este muy caliente.
empiece a hervir echamos los fideos lo removemos un poco, probamos a ver como
esta de sal y cuando vuelva a hervir bajamos un poco el fuego y lo dejamos
hacerse durante 15-20 minutos…si ves que se queda muy seco puedes añadir un
poco más del caldo que habíamos reservado, pero que este muy caliente.
Cuando lleva cociéndose unos 10 minutos añadimos las gambas
previamente peladas.
previamente peladas.
Antes de servirlo lo dejamos reposar unos cinco minutos.
Bueno pues ya está listo para comerlo!!! Pero si tenemos un
plato completo…os habéis dado cuenta? Fideos, verduras y gambas, es decir la
parte correspondiente de hidratos, verduras y proteínas.
plato completo…os habéis dado cuenta? Fideos, verduras y gambas, es decir la
parte correspondiente de hidratos, verduras y proteínas.
Qué te parece la receta? Si te gusta y te decides a
prepararla puedes mandarme la foto de cómo te ha quedado, bien a la página de
Facebook de Adiós a la Báscula o si lo prefieres etiquétame en Instagram
@adiosalabascula
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Buenos y saludables días!!!
