Hoy vamos a hablar de dos conceptos que a veces pueden confundirse:
los frutos secos y las frutas desecadas; que no son lo mismo el mismo tipo de
alimento aunque a veces pueda llevar a error el término seco/desecado…. No son
lo mismo ni desde el punto de vista nutricional ni desde ningún otro.
los frutos secos y las frutas desecadas; que no son lo mismo el mismo tipo de
alimento aunque a veces pueda llevar a error el término seco/desecado…. No son
lo mismo ni desde el punto de vista nutricional ni desde ningún otro.
Frutas desecadas o frutas seca
Este tipo de frutas se obtiene después de someter
determinadas frutas a un proceso de secado que les hace perder hasta un 20% de
su peso, las frutas en las que se suele utilizar este procedimiento son las
ciruelas, uvas, dátiles, melocotones, albaricoques, higos… este proceso de
secado hace que se concentren al máximo sus nutrientes; proteínas, hidratos de
carbono, vitaminas y minerales.
determinadas frutas a un proceso de secado que les hace perder hasta un 20% de
su peso, las frutas en las que se suele utilizar este procedimiento son las
ciruelas, uvas, dátiles, melocotones, albaricoques, higos… este proceso de
secado hace que se concentren al máximo sus nutrientes; proteínas, hidratos de
carbono, vitaminas y minerales.
Con el proceso de secado pierden casi toda su vitamina C; el
principal nutriente de estas frutas son los hidratos de carbono, tienen un
índice glucémico alto por lo que son hidratos de absorción lenta muy útiles
para aportar energía en casos de actividad deportiva. Son alimentos calóricos y
por esto deben de ser consumidos con moderación en las dietas de
adelgazamiento, pero no quiere decir totalmente eliminados ya que en
determinadas ocasiones pueden ser beneficiosos.
principal nutriente de estas frutas son los hidratos de carbono, tienen un
índice glucémico alto por lo que son hidratos de absorción lenta muy útiles
para aportar energía en casos de actividad deportiva. Son alimentos calóricos y
por esto deben de ser consumidos con moderación en las dietas de
adelgazamiento, pero no quiere decir totalmente eliminados ya que en
determinadas ocasiones pueden ser beneficiosos.
Son ricos en fibra, por lo que son adecuados para regular el
ritmo intestinal.
ritmo intestinal.
Frutos secos
Se llaman así porque sin ser manipulados por el hombre,
tienen menos de un 50% de agua. La mitad de su contenido son grasas, pero
grasas cardiosaludables, son ácidos grasos omega 3 y omega 6 (hemos hablado de ellos aquí) también contienen
antioxidantes principalmente vitamina C
y vitamina E; también tiene un alto contenido en vitaminas del B, las
nueces y las avellanas tienen un alto contenido en ácido fólico.
tienen menos de un 50% de agua. La mitad de su contenido son grasas, pero
grasas cardiosaludables, son ácidos grasos omega 3 y omega 6 (hemos hablado de ellos aquí) también contienen
antioxidantes principalmente vitamina C
y vitamina E; también tiene un alto contenido en vitaminas del B, las
nueces y las avellanas tienen un alto contenido en ácido fólico.
Son alimentos muy energéticos con un alto contenido calórico,
ya que en su composición abundan las grasas, salvo las castañas que son más ricas en hidratos de carbono que en grasas.
ya que en su composición abundan las grasas, salvo las castañas que son más ricas en hidratos de carbono que en grasas.
Como la ingesta diaria es muy beneficiosa para la salud, una
forma de incorporarlos a nuestra alimentación puede ser en forma de aperitivos,
también junto con un yogurt para el desayuno o la merienda, también formando
parte de postres o incluso del pan.
forma de incorporarlos a nuestra alimentación puede ser en forma de aperitivos,
también junto con un yogurt para el desayuno o la merienda, también formando
parte de postres o incluso del pan.
De todas formas por su elevado contenido calórico,
aproximadamente 600 Kcal/100 gramos en dietas de adelgazamiento deben de
consumirse con moderación.
aproximadamente 600 Kcal/100 gramos en dietas de adelgazamiento deben de
consumirse con moderación.
Buenos y saludables días!!!