Hamburguesa de quínoa y espinacas

Hoy vamos a ver otra
receta con quínoa.

Me encanta!!! Esta
buenísima y además es muy saludable. Así que hoy os propongo preparar unas
hamburguesas con quínoa, rápidas de hacer y nos pueden servir para una cena si no tienes muchas ganas de cocinar.

Ya sabemos muchas cosas sobre la quínoa, habíamos hablado de ella aquí y aquí, y también sabemos que
las espinacas son una fuente muy
importante de minerales y vitaminas: hierro, calcio, magnesio, fosforo. Y en
cuanto a vitaminas es rica en vitamina A, C, E, K, y vitaminas del grupo B.
Además contiene carotenoides  y
flavonoides.

Bueno….pues como la quínoa nos aporta proteínas y también
hidratos complejos he añadido unas
rodajitas de aguacate para tener el aporte de grasas saludables y así completar
el plato para que sea nutricionalmente casi completo y equilibrado.

Ingredientes (para dos personas)

Elaboración: Ya sabemos que lo primero es lavar
muy bien la quínoa, en un colador para eliminar la saponina. Después vamos a
ponerla a cocer durante aproximadamente 15 minutos.

Ya hice las espinacas al microondas durante un minuto, así evite
utilizar aceite.

Mezclar en un bol la quínoa ya cocida, las espinacas, la
cebolla muy picada, el huevo batido y las dos cucharadas de harina integral,
mezclarlo todo muy bien y aderezarlo al gusto.

Hacer la forma de la hamburguesa, ponerla sobre un papel de
horno.

Precalentar el horno a 180º y llevarla al horno durante 15
minutos o hasta que la veas dorada.

Buenos y saludables días!!!