Vamos a hacer lasaña!!! Pero no pienses en la lasaña llena de nata, quesos grasos y muy calóricos…ésta es totalmente saludable y ligera y además sin pasta.
Pues seguimos con las recetas de calabaza, que ahora la tenemos en plena temporada y hay que aprovechar.
Se nota que me gusta la calabaza? Pues si me encanta, le da un sabor especial a los platos y además es una verdura!!
Pues como os decía vamos a preparar una lasaña con calabaza y verduritas variadas.
AQUÍ, en esta otra entrada del Blog ya habíamos hablado del valor nutricional de la calabaza.
Y AQUÍ Y AQUÍ tenéis más ideas de recetas para hacer con ella, aunque si en el buscador ponéis la palabra calabaza os saldrán muchas más.
Para la bechamel de la lasaña en un principio la iba a hacer de calabacín, como ya habíamos visto AQUÍ, pero pensé que quizás quedara bien alguna modificación y la prepare también con calabaza.
Las calorías por ración son aproximadamente 215 kcal.
Ingredientes (para dos personas)
- 300 gramos de calabaza.
- Media cebolla.
- Medio puerro.
- Medio pimiento rojo.
- Un trocito pequeño de calabacín.
- Cuatro lonchas de queso bajo en grasa.
- Dos cucharadas de aceite de oliva.
- Sal, pimienta y tomillo al gusto.
Para la bechamel.
- 200 gramos de calabaza.
- Media cebolla pequeña.
- 60 ml de leche evaporada.
- Un quesito light.
- Sal, pimienta y nuez moscada.
Elaboración: Como en todas las recetas con horno lo primero es precalentar el horno para que esté a una temperatura óptima. En este caso lo vamos a precalentar a 200ºC.
La calabaza la vamos a partir en rodajas finas, por supuesto tiene que ser de la parte de calabaza que no tiene agujeros.
Las rodajas de calabaza las vamos a hacer a la plancha o al horno hasta que estén un poco doradas.
Troceamos en cuadraditos pequeños el resto de las verduritas: el calabacín, la cebolla, el puerro y el pimiento.
Las verduritas las vamos a saltear a fuego vivo, deben de quedar hechas peor no excesivamente para que estén un poco crujientes. Se las adereza con la sal, pimienta y el tomillo.
Preparamos también la bechamel de calabaza; para ello ponemos la calabaza a que se cueza en el microondas junto con la cebolla, yo no he puesto nada de agua.
La puse a máxima potencia durante unos 10 minutos. La saque del microondas y le añadí la leche evaporada, la sal, la pimienta y la nuez moscada y lo he batido muy bien con la batidora. Si la quieres más ligera puedes añadir más leche hasta que tenga la consistencia que te gusta más.
La vuelves a meter al microondas a máxima potencia unos 4-5 minutos y ya está lista la bechamel de calabaza.
Ahora vamos a montar el plato…yo lo hice con unos aros de emplatar para que quedara de forma redonda.
Ponemos primero una rodaja de calabaza, unas cuantas verduritas salteadas, un trocito de queso y de nuevo una rodaja de calabaza y seguimos con las capas igual.
La última capa debe de ser calabaza, vertemos por encima la bechamel y la llevamos al horno hasta que este gratinada.
Lo ideal es comerla calentita nada más salir del horno, puede servir de primer plato o como acompañamiento a un plato de carne o de pollo por ejemplo.
Te ha gustado la receta?
Pues espero tus comentarios!!!
Buenos y saludables días!!!