Hoy en el Blog tenemos una receta de las de toda la vida, clásica de siempre. Una receta de las que apetecen en los días fríos.
Hoy cocinamos unas lentejas deliciosas y saludables.
Debes de comer lentejas, legumbres en general, e incorporarlas a tus menús saludables incluso cuando quieres adelgazar.
Las legumbres no te van a impedir adelgazar, eso seguro, de hecho no son alimentos muy calóricos, por ejemplo las lentejas nos van a aportar más o menos unas 300 kcal por cada 100 gramos y además nutricionalmente son unos alimentos excelentes:
- Tienen un elevado contenido en proteínas vegetales, y así nos puede permitir disminuir el consumo de proteínas animales. Son ricas en aminoácidos esenciales excepto en metionina; por esto es aconsejable comer las lentejas junto con cereales…arroz por ejemplo para así tener una proteína completa. También puedes completar la proteína comiendo unas nueces en la misma comida.
- Son muy ricas en fibra favorecen así que estemos más saciados.
- Ricas en minerales principalmente en hierro
- Son una buena fuente de vitaminas del grupo B.
- Aportan antioxidantes.
Bueno pues como son tan saludables hoy vamos a preparar unas lentejas con verduras, no tiene más grasa que un poquito de aceite de oliva.
Muchas veces el problema de las legumbre no son ellas en sí mismas sino la gran cantidad de grasa saturada que se les añade para cocinarlas: morcilla, chorizo, tocino, lacón…que hace que sus calorías se aumenten y aumenten…
Ingredientes (para dos personas)
- 100 gramos de lentejas, pesadas en seco.
- Media cebolla.
- Una zanahoria grande.
- Un puerro.
- Un tomate.
- Dos cucharadas de aceite de oliva.
- Una patata.
- Una hoja de laurel.
- Dos dientes de ajo.
- Una cucharada rasa de pimentón dulce.
- Sal y pimienta.
Elaboración: Las lentejas puedes ponerlas a remojo unas 4-6 horas antes de cocinarlas, pero recuerda que son las únicas legumbres que puedes también cocinar sin remojo previo.
Empezamos pelando la zanahoria y la patata y la cortamos en dados pequeños. También picamos la cebolla, el tomate y el puerro.
Ponemos a calentar las dos cucharadas de aceite en una cacerola y en ella ponemos las verduras troceadas y las dejamos pocharse un poco.
Vertemos sobre ellas las lentejas. Añadimos la hoja de laurel y una cucharada de pimentón dulce y los dos dientes de ajo. Salpimentamos al gusto.
Cubrimos con agua, las tapamos y las llevamos a ebullición.
Cuando están en ebullición bajamos el fuego y las dejamos cocer a fuego lento durante 40-50 minutos.
Pues ya las tenemos listas para comer. Bien calentitas están deliciosas.
Si además las acompañas de un poco de arroz tienes un plato completo con aporte adecuado de proteínas y de hidratos complejos. Solo te queda añadirle una ensalada y tendrás una comida saludable, fácil de preparar y ligera.
Buenos y saludables días!!!!