Pues sí para este fin de semana vamos a preparar una pizza,
no es de coliflor ni de brócoli ni nada de eso. La base de la pizza está hecha con calabaza y con harina de quínoa.
no es de coliflor ni de brócoli ni nada de eso. La base de la pizza está hecha con calabaza y con harina de quínoa.
Soy de la opinión de que si necesitamos hidratos complejos, en
cada comida tomamos nuestra porción correspondiente…porque hacemos las pizzas
sin nada de harina?
cada comida tomamos nuestra porción correspondiente…porque hacemos las pizzas
sin nada de harina?
Podemos usar para
hacerlas harina integral de trigo, de centeno, de avena, o incluso harina de legumbres…o como en este caso de quínoa.
hacerlas harina integral de trigo, de centeno, de avena, o incluso harina de legumbres…o como en este caso de quínoa.
Ya hemos visto que la quínoa es considerada un superalimento,
y además de hidratos nos aporta muchas proteínas de alto valor biológico con
aminoácidos esenciales.
y además de hidratos nos aporta muchas proteínas de alto valor biológico con
aminoácidos esenciales.
Nunca antes había utilizado la harina de quínoa, que encontré
de casualidad en una tienda pero he de decir que ha sido un acierto y que la
pizza ha quedado buenísima. Bueno también he intentado disminuir la cantidad de
harina mezclándolo con calabaza.
de casualidad en una tienda pero he de decir que ha sido un acierto y que la
pizza ha quedado buenísima. Bueno también he intentado disminuir la cantidad de
harina mezclándolo con calabaza.
Habíamos visto ya aquí una receta de pizza con quínoa, pero
era quínoa que había que cocer primero y preparar, no con harina ya hecha,
además había salido una pizza muy pequeña. En la receta de hoy al mezclarla con
calabaza nos permite aumentar el tamaño de la pizza sin aumentar mucho las
calorías.
era quínoa que había que cocer primero y preparar, no con harina ya hecha,
además había salido una pizza muy pequeña. En la receta de hoy al mezclarla con
calabaza nos permite aumentar el tamaño de la pizza sin aumentar mucho las
calorías.
Como considero que si
quieres perder peso debes de controlar el tamaño de tus raciones esta pizza ha
sido para tres personas; si se quiere comer algo más puedes acompañarla de una ensalada.
quieres perder peso debes de controlar el tamaño de tus raciones esta pizza ha
sido para tres personas; si se quiere comer algo más puedes acompañarla de una ensalada.
Ingredientes
- 400 gramos de calabaza.
- 100 gramos de harina de quínoa.
- Sal, pimienta, comino, hierbas provenzales al gusto.
- Un tomate.
- Una cuarta parte de calabacín.
- Una cuarta parte de berenjenas.
- 10 champiñones.
- Tres lonchas de queso bajo en grasa.
Elaboración: Empezamos poniendo a cocer la
calabaza, yo lo hice en el microondas durante 5-7 minutos a máxima potencia;
cuando la calabaza esta blandita la trituramos con un tenedor.
calabaza, yo lo hice en el microondas durante 5-7 minutos a máxima potencia;
cuando la calabaza esta blandita la trituramos con un tenedor.
En un bol mezclamos la calabaza con la harina de quínoa,
añadimos sal, pimienta, comino, hierbas provenzales…y amasamos muy bien con las
manos. Resulta un poco pegajosa pero vamos a formar una bola de masa y la reservamos.
añadimos sal, pimienta, comino, hierbas provenzales…y amasamos muy bien con las
manos. Resulta un poco pegajosa pero vamos a formar una bola de masa y la reservamos.
Precalentamos el horno a 200ºC. En una bandeja de horno
cubierta con papel de horno ponemos en ella la bola de masa y con la ayuda de
otro trozo de papel de horno la vamos aplastando con las manos para formar un
disco lo más fino posible, cuanto más fino mejor se va a cocer y más crujiente
va a quedar. La ponemos a hornear durante unos 20-25 minutos, ten cuidado no se
queme.
cubierta con papel de horno ponemos en ella la bola de masa y con la ayuda de
otro trozo de papel de horno la vamos aplastando con las manos para formar un
disco lo más fino posible, cuanto más fino mejor se va a cocer y más crujiente
va a quedar. La ponemos a hornear durante unos 20-25 minutos, ten cuidado no se
queme.
La masa queda bastante
dura, incluso le he podido quitar bien el papel y pasarla a otra fuente sin que
se rompiera, bueno
no tan dura como si tuviera más harina pero de una consistencia aceptable que
permite levantarla sin rotura.
dura, incluso le he podido quitar bien el papel y pasarla a otra fuente sin que
se rompiera, bueno
no tan dura como si tuviera más harina pero de una consistencia aceptable que
permite levantarla sin rotura.
Partimos las verduras en rodajas muy muy finas, y las ponemos
2-3 minutos al microondas para que tengan una consistencia más blanda. Colocamos
las rodajas de verduras sobre la masa de pizza, encima ponemos queso bajo en
grasa y espolvoreamos con hierbas
provenzales.
2-3 minutos al microondas para que tengan una consistencia más blanda. Colocamos
las rodajas de verduras sobre la masa de pizza, encima ponemos queso bajo en
grasa y espolvoreamos con hierbas
provenzales.
La llevamos al horno a gratinar y ya está lista para una
deliciosa cena esta noche de sábado.
deliciosa cena esta noche de sábado.
Bueno, si te gusta la receta y te animas a prepararla no te
olvides de contármelo y mandarme foto para ver como ha quedado. Puedes poner tu foto en la página de Facebook
de Adiós a la Báscula o en Instagram y etiquetarme para verla @adiosalabascula
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Buenos y saludables días!!!
