Para la receta de este fin de semana, receta dulce para darnos el capricho semanal pero sanamente ya sabéis, he
utilizado el boniato…que poco se
utiliza para cocinar y que rico esta!!!…para quien no lo haya probado nunca yo
diría que es una mezcla entre la patata y la calabaza, queda una textura muy
suave y blandita y es más dulce que la patata, seguro que os va a gustar. Además es un alimento de temporada, ya pensando en el otoño:)
utilizado el boniato…que poco se
utiliza para cocinar y que rico esta!!!…para quien no lo haya probado nunca yo
diría que es una mezcla entre la patata y la calabaza, queda una textura muy
suave y blandita y es más dulce que la patata, seguro que os va a gustar. Además es un alimento de temporada, ya pensando en el otoño:)
Yo he utilizado boniato
naranja, también lo hay blanco, es muy rico en beta carotenos.
naranja, también lo hay blanco, es muy rico en beta carotenos.
Aunque es similar a la patata es más dulce por lo que tiene
más cantidad de hidratos de carbono. Sus calorías son aproximadamente 115 kcal
por 100 gramos, también nos va aportar fibra.
En cuanto a las vitaminas además de la provitamina A contiene ácido fólico,
vitaminas del grupo B y vitamina C.
más cantidad de hidratos de carbono. Sus calorías son aproximadamente 115 kcal
por 100 gramos, también nos va aportar fibra.
En cuanto a las vitaminas además de la provitamina A contiene ácido fólico,
vitaminas del grupo B y vitamina C.
También aporta minerales, principalmente hierro, potasio,
manganeso y cobre.
manganeso y cobre.
Con los ingredientes
que os doy me han salido unas seis porciones más o menos. Las calorías por porción son aproximadamente 125 kcal.
que os doy me han salido unas seis porciones más o menos. Las calorías por porción son aproximadamente 125 kcal.
Ingredientes
- 200 gramos de boniato.
- Un huevo entero.
- Tres claras.
- 50 gramos de harina integral de trigo.
- Dos cucharadas de aceite de oliva.
- 100 ml de queso batido 0% de grasa.
- Stevia y canela al gusto.
Elaboración: Empezamos por asar el boniato, lo
hacemos al horno envolviéndolo en papel de aluminio y la asamos a 180º hasta
que este cocida, cosa que vamos a comprobar con la punta de un cuchillo si
entra con suavidad estará ya cocida.
hacemos al horno envolviéndolo en papel de aluminio y la asamos a 180º hasta
que este cocida, cosa que vamos a comprobar con la punta de un cuchillo si
entra con suavidad estará ya cocida.
Los dejamos enfriar un poco y los pelamos. Vamos a triturar
el boniato asado aplastándolo bien con un tenedor.
el boniato asado aplastándolo bien con un tenedor.
En un bol vamos a poner la harina tamizada, incorporamos el
huevo y la clara y batimos bien. Luego incorporamos el resto de los
ingredientes el queso batido, el boniato, el aceite la stevia y la canela al
gusto.
huevo y la clara y batimos bien. Luego incorporamos el resto de los
ingredientes el queso batido, el boniato, el aceite la stevia y la canela al
gusto.
Preparamos un molde de silicona que enharinamos previamente y
en él vertemos la mezcla anterior.
en él vertemos la mezcla anterior.
Precalentamos el horno a 180º y lo horneamos durante 35-40
minutos.
minutos.
Buenos y saludables días!!!
