Hoy os propongo una receta con verduras, concretamente con
coliflor, otra manera de comer verduras
más divertida y que también nos podemos permitir que no todo va a ser
verduras cocidasJ
coliflor, otra manera de comer verduras
más divertida y que también nos podemos permitir que no todo va a ser
verduras cocidasJ
Poco a poco voy a conseguir que coman verduras hasta aquellos
que las odian, porque de verdad que la receta de hoy es deliciosa y une el
ligero dulzor de la coliflor con el punto de acidez que le da los tomates
secos.
que las odian, porque de verdad que la receta de hoy es deliciosa y une el
ligero dulzor de la coliflor con el punto de acidez que le da los tomates
secos.
Es una receta sin
gluten porque no lleva nada de harina ni cereales.
gluten porque no lleva nada de harina ni cereales.
Las cantidades son para un molde típico de plumcake, ya sabéis
esos típicos moldes rectangulares. Salen
aproximadamente 10 porciones y cada porción tiene más o menos 85 kcal.
esos típicos moldes rectangulares. Salen
aproximadamente 10 porciones y cada porción tiene más o menos 85 kcal.
Además de coliflor la receta lleva también tomate seco, este
tomate desde un punto de vista nutricional es diferente al tomate natural
fresco; es más calórico pero también tiene más concentrados todos los
nutrientes del tomate…tiene más cantidad de vitamina A, más cantidad de
licopeno, más cantidad de potasio, más cantidad de grasa, más cantidad de sodio
y más magnesio.
tomate desde un punto de vista nutricional es diferente al tomate natural
fresco; es más calórico pero también tiene más concentrados todos los
nutrientes del tomate…tiene más cantidad de vitamina A, más cantidad de
licopeno, más cantidad de potasio, más cantidad de grasa, más cantidad de sodio
y más magnesio.
Vamos con la receta…
Ingredientes
- 500 gramos de coliflor.
- 50 gramos de tomates secos.
- 50 gramos de aceitunas.
- 50 gramos de almendra molida.
- Un huevo y cuatro claras.
- Sal, pimienta y perejil.
Elaboración: Lo primero ponemos los tomates
secos a rehidratarse en agua templada durante 15-20 minutos.
secos a rehidratarse en agua templada durante 15-20 minutos.
Lavamos la coliflor y la ponemos a cocer preferiblemente la
vapor la dejamos cocida al punto aproximadamente 10 minutos, la dejamos enfriar
y la partimos en trozos pequeños. Salpimentamos al gusto.
vapor la dejamos cocida al punto aproximadamente 10 minutos, la dejamos enfriar
y la partimos en trozos pequeños. Salpimentamos al gusto.
Cortamos en trozos los tomates hidratados y las aceitunas.
En un molde de plumcake, yo he usado uno de silicona pero si
no lo tienes puedes usar otro en ese caso cúbrelo con papel de horno porque así
será más fácil desmoldarlo, pues como decíamos en el molde ponemos una capa de
coliflor, una capa de tomates secos partidos en trozos, una capa de aceitunas y
perejil picado; luego otra capa de coliflor y seguimos el mismo orden que
antes…tomate seco, aceitunas, perejil picado.
no lo tienes puedes usar otro en ese caso cúbrelo con papel de horno porque así
será más fácil desmoldarlo, pues como decíamos en el molde ponemos una capa de
coliflor, una capa de tomates secos partidos en trozos, una capa de aceitunas y
perejil picado; luego otra capa de coliflor y seguimos el mismo orden que
antes…tomate seco, aceitunas, perejil picado.
Batimos muy bien el huevo con las claras y la almendra molida
y lo vertemos por en el molde.
y lo vertemos por en el molde.
Precalentamos el horno a180º y horneamos durante 45 minutos.
Lo podemos tomar tanto frio como caliente.
Ya me contareis si os ha gustado!!!
Buenos y saludables días!!!
