Qué bien nos vienen estos pasteles fríos y salados para las comidas de verano!!!
No sé a vosotros pero a mí me vienen muy bien porque podemos tener comida preparada con antelación y así la tenemos lista para comer al llegar de la playa. También podemos llevarla a la playa o al campo para comer.
Y otra cosa muy importante…con estos pasteles de verduras se anima a comer verduras todos aquellos que dicen que no les gustan, incluso los niños que muchas veces no sabemos cómo hacerles comer verduras.
En esta ocasión el componente principal del pastel es la coliflor.
Mira que es versátil la coliflor!!! Nos sirve para hacer múltiples platos desde pizzas con base de coliflor hasta falsos arroces… eso sí que es manera de camuflar una verdura jajaja!!!
La coliflor es una verdura de la misma familia que el brócoli, la col o las coles de Bruselas. Es un alimento muy bajo en calorías y con gran cantidad de vitaminas y de minerales sobre todo vitamina C, vitamina K y ácido fólico. Además también aporta una buena cantidad de fibra más o menos unos 3 gramos por cada 100 gramos de coliflor.
También nos aporta una buena cantidad de antioxidantes.
Ingredientes
- 500 gramos de coliflor.
- 100 gramos de mozzarella.
- 100 gramos de harina de avena.
- Una cucharada de levadura química.
- Tres huevos.
- 200 ml de leche desnatada.
- Tomillo.
- Sal y pimienta.
Elaboración: lo primero vamos a trocear la coliflor en trocitos lo más pequeños posibles. No es necesario rallarla porque así no se desmiga del todo y encontramos trocitos en el pastel que le da más gracia.
Troceamos también la mozzarella.
Batimos los huevos y los mezclamos con la leche desnatada, lo batimos todo muy bien
Añadimos a los huevos batidos la coliflor y la mozzarella troceada.
En otro bol mezclamos la harina de avena y la levadura.
Vertemos la harina y la levadura en el bol con los huevos y la coliflor.
Lo batimos todo muy bien para que quede una mezcla homogénea. Salpimentamos al gusto y añadimos tomillo.
Lo vertemos en un molde apto para el horno.
Precalentamos el horno a 180ºC y horneamos durante 25-30 minutos.
Espero que os guste la receta. Si la hacéis podéis dejar vuestras opiniones.
Buenos y saludables días!!!