¿Qué os parece éste pastel salado para las comidas de verano en la playa?
A mí me parece que viene genial, bueno para comidas y también para cenas con los amigos o la familia al aire libre…
Como veis he incumplido un poco mi promesa de no volver a encender el horno hasta el otoño como mínimo jajajaja!!!! No es un bizcocho pero va al horno!!!
Todo el pastel nos va aportar unas 750 kcal y nos va a dar para unas cuatro o seis porciones…así que cada porción son aproximadamente entre 185 y 125 kcal.
Este plato nos va a aportar sobre todo verduras e hidratos; también grasas saturadas por los lácteos. Para completas la comida podemos añadirla proteína; va genial con un pescado blanco a la plancha o con pollo o pavo y si queremos más algo de ensalada verde…Y ya tienes una comida completa, saludable y ligera no solo para ti sino que también es perfecta para toda la familia y además te aseguro que les va a encantar.
Ingredientes (para 4-6 porciones)
- 200 gramos de tomatitos cherry.
- 300 gramos de calabacín.
- 3 huevos.
- 200 ml de leche desnatada.
- 200 ml de leche evaporada.
- 50 gramos de harina de avena.
- Sal y pimienta al gusto.
Elaboración: Vamos lo primero de todo a encender el horno para que vaya precalentando.
Lo ponemos a precalentar a 200ºC.
En un bol mezclamos la leche desnatada, la leche evaporada y los huevos; lo batimos todo muy bien.
A la mezcla anterior vamos poco a poco incorporando la harina para que así no se formen grumos, si es necesario para que quede más homogénea la mezcla podemos hacerlo con una batidora.
El calabacín lo lavamos y lo rallamos, y después lo incorporamos la mezcla anterior.
Salpimentamos al gusto.
Vertemos la mezcla en un molde apto para horno y encima vamos poniendo los tomatitos cherry.
Lo llevamos al horno precalentado y horneamos a 200ºC durante 40-50 minutos. Ya sabes que esto depende de cómo sea tu horno, para saber si ya está en su punto pínchalo con un tenedor si sale limpio está ya en su punto exacto.
Cuidado no se queme, si ves que se dora en exceso puedes taparlo con un poco de papel de aluminio y seguirá haciéndose pero no se dorara más.
También si lo prefieres puedes hacer esta receta utilizando moldes individuales. O con otra verdura en vez de calabacín: zanahoria rallada, pepino rallado…
Buenos y saludables días!!!