La receta que os propongo esta semana nos va a aportar proteínas, fibra y también grasas
monoinsaturadas y poliinsaturadas.
monoinsaturadas y poliinsaturadas.
Los pistachos es uno de los frutos secos que más
fibra nos aporta y también tienen una gran cantidad de proteínas y de gasas
mono y poliinsaturadas. También tiene sustancias antioxidantes y minerales como
magnesio, potasio y hierro.
fibra nos aporta y también tienen una gran cantidad de proteínas y de gasas
mono y poliinsaturadas. También tiene sustancias antioxidantes y minerales como
magnesio, potasio y hierro.
Las espinacas también son muy buenas desde un
punto de vista nutricional, ya habíamos hablado de ellas y puesto varias recetas por ejemplo aquí.
punto de vista nutricional, ya habíamos hablado de ellas y puesto varias recetas por ejemplo aquí.
Y la carne de pollo
tiene muy poca grasa y nos aporta buenas proteínas, habíamos hablado aquí de ella y también habiamos visto aquí otra receta.
tiene muy poca grasa y nos aporta buenas proteínas, habíamos hablado aquí de ella y también habiamos visto aquí otra receta.
Las calorías por ración
son aproximadamente 360 kcal.
son aproximadamente 360 kcal.
Ingredientes (para tres personas)
- 400 gramos de pechuga de pollo.
- 80 gramos de espinacas.
- 10 gramos de pistachos, sin cascara.
- 10 gramos de uvas pasas.
- Un huevo
- Un cuarto cebolla
- Un diente de ajo.
- Una cucharada de aceite de oliva.
- Sal, pimienta, comino al gusto.
Elaboración: Abrimos la pechuga como si fuera un
libro….para que quede bien estirada y poder rellenarla…seguro que te lo puede
hacer el carnicero.
libro….para que quede bien estirada y poder rellenarla…seguro que te lo puede
hacer el carnicero.
En una sartén ponemos a rehogar la cebolla y el ajo picaditos
muy finos. Añadimos las espinacas y las dejamos hacerse, luego añadimos los
pistachos y las uvas pasas; revolvemos y añadimos un huevo batido haciendo como
un revuelto.
muy finos. Añadimos las espinacas y las dejamos hacerse, luego añadimos los
pistachos y las uvas pasas; revolvemos y añadimos un huevo batido haciendo como
un revuelto.
Sazonamos la pechuga de pollo con sal, pimienta y comino y la
rellenamos con lo anterior, la atamos con unos hilos o con unos palillos para
que no se salga durante la cocción.
rellenamos con lo anterior, la atamos con unos hilos o con unos palillos para
que no se salga durante la cocción.
En una bandeja de horno ponemos un poco de cebolla y rodajas
de calabacín colocamos encima la pechuga de pollo y la llevamos al horno
precalentado a 180º durante 45-50 minutos.
de calabacín colocamos encima la pechuga de pollo y la llevamos al horno
precalentado a 180º durante 45-50 minutos.
Dejamos enfriar, cortamos los hilos y la partimos en rodajas,
la servimos acompañada del calabacin.
la servimos acompañada del calabacin.
Espero que os guste. Ya me contáis que os ha parecido.
Buenos y saludables días!!!