Los alimentos de producción biológica son realmente mejores
para la salud?
para la salud?
En el 2014 un equipo internacional de expertos dirigidos por
la Universidad de Newcastle han tratado esta cuestión y han publicado los resultados
en la revista British Journal of Nutrition, concluyendo con unos resultados
favorables a los alimentos biológicos al confirmar que estos alimentos tienen
un mayor valor nutritivo y una menos presencia de pesticidas.
la Universidad de Newcastle han tratado esta cuestión y han publicado los resultados
en la revista British Journal of Nutrition, concluyendo con unos resultados
favorables a los alimentos biológicos al confirmar que estos alimentos tienen
un mayor valor nutritivo y una menos presencia de pesticidas.
Vamos a ver algunos de los diferentes grupos de alimentos:
Frutas y verduras
Los alimentos de cultivo biológico tienen entre 10 y 20 %
menos de pesticidas que los alimentos convencionales y en aquellos en los que
se han encontrado la cantidad es
insignificante de 0,01 mg/kilo. En un estudio realizado en Alemania durante 10
años han concluido que en los alimentos bio la cantidad de pesticidas es 180
veces menor que en los alimentos convencionales.
menos de pesticidas que los alimentos convencionales y en aquellos en los que
se han encontrado la cantidad es
insignificante de 0,01 mg/kilo. En un estudio realizado en Alemania durante 10
años han concluido que en los alimentos bio la cantidad de pesticidas es 180
veces menor que en los alimentos convencionales.
También se ha visto que en los alimentos bio el contenido de
antioxidantes es un 69% más elevado.
antioxidantes es un 69% más elevado.
Los productos de cultivo bio también tienen menos contenido
en cadmio, un metal pesado toxico, que los de cultivo convencional.
en cadmio, un metal pesado toxico, que los de cultivo convencional.
Cereales.
El refinado de los cereales elimina una gran parte de sus
constituyentes más saludables; la fibra, las vitaminas, los minerales…; una
alimentación rica en fibra nos va a proteger de problemas de estreñimiento, de
obesidad, de enfermedades cardiovasculares, de diabetes tipo 2, y del cáncer de
colon. En los cereales de cultivo biológico el aporte de gluten es menos y
también su aporte de proteínas.
constituyentes más saludables; la fibra, las vitaminas, los minerales…; una
alimentación rica en fibra nos va a proteger de problemas de estreñimiento, de
obesidad, de enfermedades cardiovasculares, de diabetes tipo 2, y del cáncer de
colon. En los cereales de cultivo biológico el aporte de gluten es menos y
también su aporte de proteínas.
Carnes y productos lácteos.
En animales que proceden de granjas bio , tanto los cerdos,
vacas y pollos el nivel de lípidos es menor; y además es mayor el nivel de
lípidos poliinsaturados que son más recomendables.
vacas y pollos el nivel de lípidos es menor; y además es mayor el nivel de
lípidos poliinsaturados que son más recomendables.
Por otra parte en la leche y productos lácteos bio los
niveles de ácidos grasos omega 3 son aproximadamente un 68% superiores a los
productos no bio. Además la relación
entre ácidos grasos omega 3 y omega 6 en los productos bio es superior en un
60% aproximadamente.
niveles de ácidos grasos omega 3 son aproximadamente un 68% superiores a los
productos no bio. Además la relación
entre ácidos grasos omega 3 y omega 6 en los productos bio es superior en un
60% aproximadamente.
También hay productos procesados y refinados que son
biológicos pero no se han encontrado en ellos ni azúcar blanca, ni aceites
extraídos por solventes químicos.
biológicos pero no se han encontrado en ellos ni azúcar blanca, ni aceites
extraídos por solventes químicos.
Por otra parte la reglamentación europea para los productos
bio solo autoriza 47 aditivos, mientras que en los productos convencionales hay
autorizados más de 300. Y además estos aditivos deben de ser todos de origen
natural; a esto hay dos excepciones: los sulfitos para el vino y los nitritos
en algunos productos de charcutería.
bio solo autoriza 47 aditivos, mientras que en los productos convencionales hay
autorizados más de 300. Y además estos aditivos deben de ser todos de origen
natural; a esto hay dos excepciones: los sulfitos para el vino y los nitritos
en algunos productos de charcutería.
En lo posible cuando vamos a hacer la compra además de mirar
las etiquetas para ver la cantidad de calorías, hidratos, grasas…deberíamos
fijarnos si se trata de producto de cultivo biológico, seguro que nuestra
alimentación sería más saludable.
las etiquetas para ver la cantidad de calorías, hidratos, grasas…deberíamos
fijarnos si se trata de producto de cultivo biológico, seguro que nuestra
alimentación sería más saludable.
Que os parece a vosotros? Compráis productos biológicos?
Buenos y saludables días!!!