Hoy en día la palabra saludable está por todas partes…incluso en su versión en inglés.
Si te das una vuelta por redes sociales verá que todo es saludable o ¨healthy¨ sobre todo se ha impuesto en lo referente a la comida y a la manera de cocinar y elegir nuestros alimentos.
Esa preocupación por lo saludable no es mala cosa, seguro que nos va a ayudar a tener en general unos hábitos de vida más sanos y por supuesto a comer mejor.
Pero ¿qué es realmente un alimento saludable? ¿Cómo podemos hacer para cocinar saludable?
Un alimento saludable es un alimento 100% natural, bueno quizás no 100% del todo…nunca se consigue un 100% de algo y menos en los alimentos hoy en día, salvo que tú seas su productor y eso no siempre es fácil.
Pero debe de ser un alimento casi 100% natural, no un ultraprocesado de procedencia industrial, preferiblemente deben de ser alimentos de origen vegetal, alimentos con gran cantidad de nutrientes esenciales para nuestra salud.
Cocinar saludable es seleccionar esos alimentos saludables llenos de nutrientes y hacer con ellos unos deliciosos platos en los que no se destruyan los nutrientes o lo hagan mínimamente, y que además no se añada grasa saturadas o poco saludables al alimento.
Para cocinar saludable se debe de evitar modificaciones excesivas del alimento.
Vamos a ver algunas ideas para que nuestra cocina sea lo más saludable posible:
1-Utiliza sobre todo productos frescos.
No debes de comer platos precocinados, envasados al vacío listos para comer y llenos de aditivos.
Para que nuestra manera de comer sea saludable debemos de dar preferencia sobre todo a lo hecho en casa.
Preferiblemente deben de ser productos bio y de calidad.
Y la manera de cocinar debe de ser ligera, es decir a la plancha, en papillote, al vapor.
Lo que os decía antes deben de ser también recetas simples en el sentido de que no deben de trasformar mucho el alimento, no deben de ser muy elaboradas. El que sean recetas poco elaboradas no quiere decir que no sean súper deliciosas.
2-Introducir en nuestros platos muchas frutas y verduras.
Estos alimentos nos van a aportar muchas vitaminas, minerales y buena cantidad de fibra.
Pueden comerse tanto en forma cruda como cocidas, pero buscando un tipo de cocción que nos permita conservar la mayor parte de los nutrientes.
Es ideal el consumo en forma de ensaladas o cocidas al vapor.
Por supuesto no debemos de hacer recetas con verduras pero que llevan mucha mantequilla, aceites, quesos grasos…esas recetas aunque estén hechas con verduras se entiende que son poco saludables.
3-Preferir el pescado a la carne.
El pescado es un alimento que nos aporta gran cantidad de proteína de alto valor biológico igual que la carne.
Además si le damos preferencia a los pescados azules tenemos también gran cantidad de ácidos grasos omega 3, que son esenciales para nuestro organismo.
Para comer saludable puedes comer carne blanca una o dos veces por semana y el resto de las veces pescado. La carne roja debe de ser solo de consumo muy ocasional.
4-Utiliza grasas de origen vegetal.
Y cuando dijo grasa de origen vegetal me estoy refiriendo al aceite de oliva, a los aguacates, los frutos secos…son alimentos grasos pero con ácidos grasos esenciales.
Los ácidos grasos esenciales son aquellos que nuestro organismo necesita para su buen funcionamiento pero que no los sintetiza sino que tiene que aportárselos la alimentación.
Así que ¿porque consumir mantequilla pudiendo aportar a nuestro organismo esas grasas esenciales en forma de aceite de oliva por ejemplo?
Espero que con estas ideas que son muy fáciles de aplicar tu cocina sea más saludable; más ¨healthy¨
Y tú tienes alguna idea para que tu manera de cocinar sea más sana?
Buenos y saludables días!!!